Ароматна плетенка з датського тесту

• 

  Тісто:
  Продукти, необхідні для приготування тіста, краще зважити і підготувати заздалегідь.

• 

  Молоко нагріти до 30"С і розвести в ньому дріжджі. Поставити на 5-7 хвилин у тепле місце до утворення пінної шапочки.

• 

  У простору ємність помістити дріжджі, що піднялися, сік, цедру лимона і апельсина, цукор, яйця, ванільний цукор і кардамон, перемішати все до однорідної маси.

• Розкачати тісто в пласт товщиною 1,5 см і вистелити на деко і помістити в холодильник на 30 хвилин. і переношу разом з нею тісто на деко невеликого розміру.

• 

  Олію кімнатної температури збити з|із| 30 г борошна. Розкачати охолоджене тісто прямокутник 35х45 см і товщиною 1/2 см.
  Відступити праворуч 10 см і нанести всю масляну суміш на поверхню тіста трохи більше ніж до середини.

• 

  Скласти спочатку ліву сторону тесту до середини масляної суміші.

• 

  Потім повністю накрити правою до кінця тесту. Зафіксувати відкриті краї та загорнувши тісто в пекарський папір або харчовий пакет, помістити в холодильник на 30 хвилин.

• 

  Охолоджене тісто розкотити в пласт 35х45 см і товщиною 1/2 см, скласти так само, як і вперше і знову помістити в холодильник на 30 хвилин. Виконати цю операцію ще 2 рази.
  Після останнього складання загорнуте тісто помістити щонайменше на 5 годин у холодильник, а краще на ніч.

• 

  Дістати тісто з холодильника.
  З цього к-ва виходить дві плетінки. Якщо ви не використовуєте все тісто протягом 24 годин, його можна заморозити. Заморожене тісто зберігається у камері 1 місяць. Розморожувати його потрібно на нижній полиці холодильника.

• 

  Я використала половину тесту.
  

• 

  Начинка (в інгредієнтах вага дана для половини тіста):
  Вершковий сир, цукрову пудру та крохмаль перемішати ложкою. Збивати не треба, нам потрібна щільніша консистенція.

• 

  Лист пекарського паперу присипати борошном і розкотити на ньому половину тіста прямокутник 32х22 см.
  Залишивши по краях менших сторін прямокутника по 4 см, по центру борозенкою помістити сирну суміш і втиснути в неї заморожену малину. Закрити ягоди начинкою.

• 

  Ножем для нарізки піци або будь-яким гострим ножем, розрізати тісто з боків на косі смуги від начинки до краю.
  

• 

  Загорнути край і скласти під невеликим нахилом смужки тесту внахлест.
  Загорнути край плетінки і поставити його на 1 годину для вистоювання.
  

• 

  Збити яйце з олією і з|із|допомогою пензлика змастити їм плетінку.

• 

  Випікати в прогрітій до 180" З духовці до золотисто-коричневого кольору приблизно 30 хвилин.
  Орієнтуйтеся на вашу духовку!

• Розтопити шоколад і помістити його в кулінарний пакетик. }

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар