Кулінарний рецепт

Маковий рулет

(28 коментарів)

Кухар
Олена Струк

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Способів виготовлення макового рулету досить багато. Пропоную Вам дуже смачний маковий рулет, а найголовніше - в ньому дуже багато маку.

Для приготування рецепта маковий рулет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Вершкове масло	100 \| 200 г
Дріжджі	10 г
Куряче яйце	3 шт
Мак	250 г
Молоко	0.5 \| 150 г
Сіль	0.5 ст. л.
Цукор	0.5 скл.

Покроковий рецепт приготування маковий рулет з фото та порадами

Тісто замішується за аналогією з моїм рецептом:
"Булочки моєї бабусі, прабабусі, прапрабабусі ..."
Дріжджі+0.5стак. теплої води + 1ч. л. цукру = ставимо опару
Молоко+яйця+цукор+з ль+масло+опара+борошно (поступово)=замісити тісто.
Борошна потрібно стільки, щоби при замішуванні тісто почало кататися по чашці.
Ставимо тісто в тепле місце, прикривши його рушником, щоб підійшло. } Заливаємо мак теплим молоком і залишаємо мінімум на годину, мак повинен вбрати молоко (набрякнути).
Тут я використала два види коричневого цукру Містраль
Тісто ділимо на частини (величина однієї частини залежить від того, наскільки більшим хочете зробити рулет).
Беремо дві частини, розкочуємо їх у коржики, які змащуємо маслом і посипаємо цукром (цукор може бути будь-яким, я взяла коричневий тростинний цукор кристали Містраль).
Зверху укладаємо шар маку і знову присипаємо цукром
Укладаємо один коржик на інший, прищипуємо краї і скачуємо рулетом.
Скачувати потрібно не туго, це дасть можливість краще піднятися верствам тіста.
Зверху рулет змащуємо олією та посипаємо цукром. Тут узяла цукор універсальний очеретяний Містраль.
Рулет укладаємо на лист, даємо трохи розчепитися і випікаємо при температурі 200 градусів до готовності.
Всі духовки різні, тому не можу сказати нічого щодо часу випікання. Єдине побажання – не перетримати рулет у духовці, у нього починається процес засмаження і він починає осідати.
Приємного апетиту:)