Кулінарний рецепт

Рулет "Смугастий"

(25 коментарів)

Кухар
Даря Кравчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Дуже люблять у нашій родині класичний морквяний торт. Поєднання морквяного бісквіту з горішками, запашною цитрусовою цедрою створює святковий настрій! Пропоную вам спробувати варіацію на тему - морквяний рулет з класичним кремом з ароматом нового року та апельсиново-лимонним післясмаком!

Одного разу на новорічні свята ми з чоловіком були запрошені до села, за 200 км від Москви . Вибиралися з міста увечері 31 грудня після насиченого робочого дня. Дорога була важка, валив сніг, видимість була дуже низькою. Чесно кажучи, було страшно їхати в снігопад слизькою, заваленою снігом дорогою. До місця призначення дісталися лише на початку одинадцятої. Втомлені, голодні, збуджені, з думкою про те, що не встигнемо до бою курантів!
А в маленькому дерев'яному будиночку на околиці калузького села тихо та спокійно! Великими пластівцями падає пухнастий сніг, затишно димить піч із труби в будинку, затоплена лазня, господарі неквапливо вбирають ялинку! Напруга від важкої дороги, галасливого міста та робочих процесів відступила одразу! Ми попарилися в лазні, змили з себе напругу та втому! Чисті та умиротворені зустрічали новий рік, з живою ялинкою та тріском вогню в грубці! І всі ми встигли - і постригти салати, і накрити на стіл, і обмінятися подарунками! Чудовий був новий рік, тихий, затишний, домашній!

Для приготування рецепта рулет "смугастий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	120 г
Ванільний цукор	1 \| 1/2 ч. л.
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко згущене	1 бан.
Морква	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир сирний	400 г
Цедра апельсину	1 ч. л.
Цедра лимону	1/2 ч. л.
Цукрова пудра	50 г
Шоколад темний	1 шт

Покроковий рецепт приготування рулет "смугастий" з фото та порадами

Морква трьом на тертці
До згущеного молока додаємо яйця, ванільний цукор та цедру половини апельсина. Збиваємо до однорідної консистенції.
Всипаємо борошно, що просіює, і розпушувач, перемішуємо.
Дві столові ложки тіста відкладаємо в меншу ємність, додаємо какао-порошок.
У більшу частину тесту додаємо натерту моркву.
На пергаменті, яким застилаємо лист, довільно малюємо смужки шоколадним тестом.
Зверху виливаємо морквяне тісто, рівномірно розподіляємо.
Якщо шоколадне тісто залишилося, то також смужками наносимо на морквяну частину.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
Орієнтуйтеся за духовкою.
Готовий рулет відразу гарячий скочуємо в рулет разом із папером і залишаємо остигати.
Рулет скочується легко, тут головне не обпектися.
Якщо ви впевнені у своїх силах, то можна відокремити гарячий бісквіт пергаменту, перевернути і скачати зовнішньою стороною назовні.
Крем приготуємо простий та смачний. Для крему я використала сирний сир Хохланд.
Змішуємо сирний сир, цукрову пудру, ванільний цукор та цедру лимона.
У мене цедра лимона та апельсина.
Крем виходить густий, стійкий. Його можна використовувати для оздоблення десертів.
Розгортаємо рулет, наносимо на нього крем.
Акуратно згортаємо в тугий рулет. Не бійтеся пошкодити бісквіт, він добре тримає форму. Я загорнула рулет у пергамент і зверху в харчову плівку.
Забираємо в холодильник на пару годин, або на ніч.
Краї рулету обрізаємо. Верх прикрашаємо шоколадними смужками.
Подаємо до столу.
Перед подачею можна припорошити рулет цукровою пудрою.