Суші-канапе

• 

  Яйця, 1 ст. л. цукру, саке та 1 ст. л. соєвого соусу розмішуємо вилкою до однорідної консистенції. Саке можна замінити горілкою. В ідеалі яєчну суміш слід процідити через марлю.

• 

  Я зробила омлет у відповідній за розміром до листків норі прямокутній формі. Ви можете підсмажити його у сковороді і потім нарізати смужками.

• 

  Рис для суші промиваємо 4 - 7 разів і замочуємо у холодній воді (2,5 склянки) на 15-20 хвилин. Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння.
  Зменшуємо вогонь до мінімального та варимо рис під кришкою 12-15 хвилин.
  Даємо рису після варіння відпочити під кришкою ще 10 хвилин. Після цього переміщуємо рис у широкий дерев'яний (скляний, фарфоровий) посуд.

• 

  Для рисової заправки змішуємо рисовий оцет, цукор, сіль і ставимо на вогонь. Нагріваємо до повного розчинення цукру, знімаємо з вогню і даємо охолонути. Рисову заправку поступово додаємо до гарячого рису і перемішуємо дерев'яною лопаткою знизу-вгору.
  Рис я розділила на 4 частини (використовувала лише три).

• 

  На обробну дошку кладемо лист норі (у мене 18*20 см), зверху розподіляємо рис (1/3) і розкладаємо нарізаний соломкою червоний перець та лосось. Зверху розкладаємо трохи рису.

• 

  Кладемо наступний лист норі і притискаємо його за допомогою дошки, що вміщена зверху. На норі викладаємо рис та омлет.

• 

  Зверху – наступний лист норі, рис та нарізані соломкою огірок та авокадо (авокадо відразу після нарізки збризкуємо лимонним соком, щоб не потемніло).

• 

  Посипаємо рисом, кунжутом і накриваємо останнім листком норі.

• 

  Зверху кладемо обробну дошку та важку сковороду. Залишаємо на 15-30 хвилин.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар