Кулінарний рецепт

Міні-багети "Швидкий хліб"

(66 коментарів)

Кухар
Маргарита Доренко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Думаю, так буває у всіх: зателефонували друзі та повідомили, що вже їдуть у гості! Чудово! Так трапилось і в нас. Але всі гості знають, що у нашому домі завжди є домашній хліб, і чекають саме на нього! Але... Вдома хліба не виявилося, а друзі вже їдуть, стандартна програма випікання хліба йде близько 3-4 годин, стільки часу немає. Я пішла іншим шляхом...

Таким чином, у мене вийшли порційні міні-багети з різними смаками лише за 2 години, а не за 4!

Для приготування рецепта міні-багети "швидкий хліб" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	620 г
Вершкове масло	100 г
Вода	360 мл
Дріжджі	3-4 ч. л.
Зелень	1 пуч.
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	2 ч. л.
Сир твердий	200 г
Цукор	2 ст. л.
Часник	1-2 зуб.

Покроковий рецепт приготування міні-багети "швидкий хліб" з фото та порадами

Я пішла простим шляхом: всі інгредієнти за улюбленим рецептом хліба заклала в хлібопічку, але не на режим для хліба, а на режим "Тісто". Наводжу приклад із рецептом французької булки.
Починаємо з тесту. Я довіряю його хлібопічці (у мене Мулінекс Хоум Бред). Інгредієнти в рецепті вказані як закладення продуктів для моєї печі. Для інших хлібопічок - закладати у порядку, рекомендованому виробником. Режим "Тісто" - "Основний".
Якщо замішуємо руками: у теплу воду додати цукор та дріжджі, дати трохи постояти, потім додати сіль, олію та поступово ввести борошно. Тісто поставити в тепле місце на півтори години. За цей час зробити 2 обминки.
Поки тісто підходить, займаємось начинками. Сир натерти на дрібній тертці.
У розтоплене вершкове масло додаємо невелику жменьку зелені (порівняно з кількістю олії), дрібно нарізаємо або видавлюємо часник і перемішуємо.
З невеликого шматочка тіста між долонями розкочуємо тонку "ковбаску" і викладаємо на деко. Якщо вигляд вийшов не дуже естетичний, не переживайте, в процесі вистоювання і випічки все згладиться, булочки зарум'янитися і виглядатиму просто чудово.
У відстоялих булочках зробити поздовжній розвіз і в половину багетиків викласти масляно-часникову масу, булочки, що залишилися, посипати сиром.
Випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці до зарум'янювання.