Риба по-єгипетськи

• 

• 

  Змішати сік 1/4 лимона, сіль, дрібно натертий імбир (або порошку). Рибу порізати на порційні шматки, перемішати з лимонною сумішшю, залишити хвилин на 10.
  Шматки риби обваляти в борошні, змішаній із сіллю та червоним перцем, блискавично обсмажити на найсильнішому вогні, так, щоб зверху була скоринка, а всередині риба залишилася сируватою.
  

• 

  Далі на маслі, що залишилося смажимо дрібно нарізані цибулю і часник - до золотистого кольору, додаємо промитий і обсушений родзинки і і половину горіхів - крупно подрібнених. Другу частину горіхів потрібно покришити якомога дрібніше, або змолоти і додати в піджарку, коли цибуля вже повністю засмажиться. Далі вводимо в цю суміш протерті без шкірки помідори та сік 1/4 лимона, і гасимо ще 4-5 хв., солимо, перчимо.
  

• 

  У товстостінну каструлю або жаровню укладаємо шарами рибу та піджарку. Перший та останній шар – піджарка. Ставимо на вогонь і після закипання гасимо на слабкому нагріві 10-15 хв. Я роблю це в мікрохвильовій печі: 5 хв. на максимальній потужності, ще 5 хв – на 1/2 потужності.
  Готово. Як доповнення дуже гарний зелений салат. Приємного апетиту
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар