Штрудель з абрикосовим варенням

Яйця, цукор, сіль та ванілін розтерти і збити, додати воду (я додавала злегка теплу) та олію. Все добре збити ложкою. Олія не повинна розтопитися, просто плаватимуть пластівці на поверхні. Поступово додавати муку|борошно| і перемішувати, щоб не було грудочок. Борошна можна покласти і більше, тому що мені двох склянок було мало. Тісто має вийти еластичне, але туге.
Зробити з тіста кулю, покласти її в целофановий пакет або чашку (якщо тісто в чашці, то обов'язково накрити рушником, щоб не завітрювалося) і поставити приблизно на 1 годину в тепле місце.
Начинка. Викласти в глибоку миску варення (в інгредієнтах я написала 3 -5 склянок, але насправді я робила "на око". Стільки скільки захотіла), всипати в нього борошно і крохмаль. Начинка повинна вийти густа, але так, щоб її можна було розмазати.
Тісто розділити на дві частини, розкотити пласт дуже тонко (приблизно 2 -4 мм). Викласти половину начинки на один із пластів (красивіше і смачніше виходить коли начинки багато, тому краще викладати товстим шаром) і скачати в рулет. З іншим пластом зробити те ж саме. Потім защипати всі краї, щоб начинка не виглядала. Покласти штруделі на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і поставити в добре розігріту духовку. Випікати 30-40 хв. за температури приблизно 180 градусів.
Готові штруделі нарізати на порції і посипати цукровою пудрою.
Дуже смачно та цікаво!!!