Кулінарний рецепт

Суші-квітка

Name: Суші-квітка
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Крабове м'ясо 70 г; Куряче яйце 2 шт; Лосось 70 г; Норі 2 шт; Огірок 1 шт; Оцет 15 мл; Рис 300 г; Сік 1 шт; Сіль 1 шт; Соєвий соус 10 мл; Цукор 1 шт

(91 коментарів)

Кухар
Вероніка Михальченко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

У наш час важко когось здивувати суші. Майже кожна господиня хоч раз готувала цю японську страву. Проте! Здивувати все ж таки можна) Спробуйте приготувати суші з картинкою. Це зовсім нескладно, зате гості однозначно вразяться! До речі, самі японці приділяють часом зовнішньому вигляду страви набагато більше уваги, ніж його смаковим якостям. А ми з вами приготуємо не просто оригінальні та красиві суші, але до того ж дуже смачні.

Для приготування рецепта суші-квітка необхідні ці інгредієнти

Крабове м'ясо	70 г
Куряче яйце	2 шт
Лосось	70 г
Норі	2 шт
Огірок	1 шт
Оцет	15 мл
Рис	300 г
Сік	1 шт
Сіль	1 шт
Соєвий соус	10 мл
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування суші-квітка з фото та порадами

Рис для суші промиваємо кілька разів холодною водою. Заливаємо водою з розрахунку 1:1 або 1:1.5. Доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні 15 хвилин із закритою кришкою. Потім даємо рису постояти 20 хвилин і охолоджуємо. Коли рис охолонув, додаємо щіпку солі, чайну ложку цукру та трохи рисового оцту.
Частину рису відокремлюємо і додаємо в нього трохи бурякового соку (можна суху паприку). Це для фарбування рису у червоний колір для майбутніх пелюстків квіточки. У цей же рис додаємо дрібно порізаний лосось та крабове м'ясо.
Поки остигає рис, ми робимо японський омлет під назвою "тамаго". Кому не хочеться возитися з тамаго, можна підсмажити звичайний омлет, але все ж таки варто не полінуватися і приготувати саме японський омлет, оскільки він надзвичайно смачний!
Отже, виделкою збиваємо два яйця, додаємо трохи спецій (за смаком), рисовий оцет (буквально 5 мл), трохи соєвого соусу. Я ще додала ложку сметани. Якщо у вас немає рисового оцту, можете замінити його на сухе вино.
На розігріту сковорідку капаємо трохи соняшникової олії, тонким шаром ллємо третину омлету, підрівнюючи краї, що розтікаються, лопаткою. Коли він схопився (секунд 30), згортаємо краї, як на картинці.
Далі складаємо його ще раз навпіл.
Відкладаємо омлет на край сковорідки і доливаємо другу третину, щоб наш рулетик міг приклеїтися. Через 30 секунд знову згортаємо омлет в рулон і повторюємо всю процедуру з яйцем, що залишилося.
Такий рулет у нас має вийти.
Тепер приступаємо до приготування Норі. Один лист ріжемо навпіл (вздовж смужок).
Другий листок розрізаємо на 6 рівних частин.
5 частин ми будемо використовувати, 6-а - про всяк випадок)
Беремо одну частину і посередині викладаємо наш червоний рис і згортаємо його, скріплюючи краї крапелькою води. Пам'ятаємо, щоб рис не липнув до рук, змочуємо їх холодною водою.
Так само згортаємо інші 4 нори. Так вони виглядатимуть у підсумку.
Беремо більшу половинку листа Норі. Викладаємо на неї рис.
З'єднуємо всі п'ять маленьких ролл з червоним рисом, посередині поміщаємо шматочок відрізаного тамаго. Для зручності можна їх скріпити невеликим шматочком Норі (щоб тримали форму, тим більше, у нас залишився зайвий шматочок Норі).
Акуратно згортаємо наш рол, з'єднуючи краї. У цьому допоможе спеціальний килимок.
І ріжемо на кілька частин гострим ножем, змоченим у холодній воді! Всі! Наш гарний рол із квіткою готовий!