Кулінарний рецепт

Суші-торт

Name: Суші-торт
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Вода 1250 г; Крабові палички 2 упак.; Кунжут 100 г; Норі 14 шт; Огірок 1 шт; Оцет 6 ст. л.; Риба 400 г; Рис 1 кг; Сіль 3 ч. л.; Сир м'який 200 г; Цукор 3 ч. л.

(30 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Пропоную вам чудову ідею для свята, фуршету, сімейного чи дружнього застілля. Мій син великий любитель ролів, і я довго думала, чим його здивувати на день народження і вирішила подати роли у вигляді торта. Сюрприз вдався на славу! Дитина була у захваті, і гостям дуже сподобалося. А ще таке частування виходить досить економічним, що в наш час, погодьтеся, на часі. Розраховано на 12 осіб.

Приємного вам апетиту, та з початком весни!

Рецепт: Суши-торт food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта суші-торт необхідні ці інгредієнти

Вода	1250 г
Крабові палички	2 упак.
Кунжут	100 г
Норі	14 шт
Огірок	1 шт
Оцет	6 ст. л.
Риба	400 г
Рис	1 кг
Сіль	3 ч. л.
Сир м'який	200 г
Цукор	3 ч. л.

Покроковий рецепт приготування суші-торт з фото та порадами

На приготування ролі разом з остиганням рису (в холоді) у мене пішло сумарно 4 години.
Рис висипати у велику товстостінну каструлю.
Промити у кількох водах, до прозорості.
Залийте водою. Поставте на сильний вогонь та доведіть до кипіння.
Потім потрібно зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та варити 10-15 хвилин. Не відчиняючи кришку, зняти з вогню і залишити ще на 10-15 хвилин.
Рис можна використовувати будь-який круглозерний.
Він виходить клейкий, такий як необхідно для суші.
Перекладаю рис у велику ємність і, поки він остигає, готую заправку.
Для цього додаю в рисовий оцет сіль та цукор, нагріваю в мікро 60 секунд і розмішую до розчинення. Виливаю заправку в рис (він ще теплий) та акуратно перемішую.
Потім я поставила рис остаточно охолонути на холод.
Для приготування безпосередньо роллов, я підготувала все на одному столі.
Нам потрібні рис, миска з водою змочувати руки, бамбуковий килимок, норі, продукти для начинки.
Огірок нарізаємо на довгі смужки (насіння я видаляю)
Риба у мене слабосолона сьомга і трохи олійною в нарізці.
Крабові палички з начинкою всередині – з вершковим сиром.
Я приготувала два килимки, хотіла робити філадельфію (роли назовні рисом), але часу було мало, тому всі роли зробила прості.
Хочу сказати, що роли я роблю "російською", нормального розміру))) Тому використовую лист нори цілком і не шкодую начинки.
Естети та знавці японської кухні, не лайтеся ))
Думаю, докладно пояснювати процес накрутки ролів немає сенсу.
Якщо візьметеся робити суші-торт, то певний досвід вже є. Просто покажу, як я роблю.
Це рол з рибою (частина з олійною, частина з червоною) та сиром філадельфія. Таких я зробила побільше, ми їх любимо - 6 штук
Це з огірком та кунжутом. Таких 4 штуки.
З крабовими паличками теж 4 штуки (паличку не розрізаю, кладу цілу).
Ось така полонянка вийшла.
А далі нарізаю ролі і укладаю, як фантазія підкаже ))
Кількома шарами. За рахунок клейкості рису конструкція виходить досить міцною.
Третю частину ролі я відклала, тому що ввечері ми святкували з іншими гостями. А на обід вийшов ось такий торт.
Якщо збирати торт з усіх роллів, то нижній ярус треба зробити в два шари, і далі дивитися за кількістю ролів.
Діаметр мого "торта" 30 см.
До ролів обов'язково потрібно подати соєвий соус, маринований імбир, васабі та за бажанням кунжут.