Кулінарний рецепт

Кокосові панкейки

(9 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Я давно хотіла приготувати кокосові панкейки, щоб аромат кокосу відчувався. Цілком приголомшливі панкейки, повітряні, в міру солодкі, пишні, ароматні! Любителя кокосу оцінять!

Готові панкейки скласти гіркою на тарілку, посипати цукровою пудрою та посипати кокосовою стружкою. Подавати з вашим улюбленим соусом, у мене це полуничний сироп.

Для приготування рецепта кокосові панкейки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Йогурт	130 г
Кокосове молоко	50 мл
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сироп полуничний	1 шт
Стружка кокосова	20 г
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кокосові панкейки з фото та порадами

Відокремити жовтки від білка. Білки збиваємо з дрібкою сіллю та сах. пудрою (1ст. л) до твердих піків.
Жовтки, йогурт та сах. пудру (2ст. л) перемішати. Влити тепле молоко, перемішати. Борошно просіяти з розпушувачем та ввести в суміш. Потім додати кокосову стружку, перемішати. Білки обережно ввести в тісто, перемішуючи верхи вниз за допомогою лопатки. Дати тестові відпочити 15 хвилин.
Сковороду потрібно добре розігріти (випікаємо їх на сухій сковороді, без олії). Випікати панкейки, викладаючи на сковороду близько 3 ст. л. тіста та допомагаючи йому тильною стороною ложки розподілитися рівним шаром. Як тільки на поверхні з'являться невеликі пухирці, переверніть. Таким чином, випікаємо всі панкейки з двох сторін до золотистого кольору.