Австралійські традиційні панкейки

Отже, почнемо:
Збиваємо яйця, ретельно, до появи піни. (Абсолютно не важливо чим - вилка, віночок, міксер, це на ваш розсуд, я, наприклад, люблю збивати вилкою.)
У збиті яйця додаємо сіль, ванільний цукор - знову збиваємо.
Додаємо в суміш цукор та перемішуємо до отримання однорідної маси. (Переконайтеся, що не залишилося цукрових грудок!)
Вливаємо одну склянку молока і знову перемішуємо.
Поступово додаємо півсклянки борошна та повільно заважаємо отримане.
Вливаємо молоко, що залишилося, і засипаємо борошно, що залишилося. Тепер потрібно трохи постаратися і все добре перемішати. (Не повинно бути грудок!)
Гасимо соду і додаємо в майже готове тісто.
(Як гасити соду? Просто залийте чайну ложку соди оцтом. Це тільки звучить страшно, насправді - все просто.)
Додаємо олію і наостанок заважаємо все без халтури!
Ставимо в холодильник на 10-20 хвилин. (Тісто почне трохи пузиритися - не лякайтеся, так треба.)
Нагріваємо сковороду і смажимо Панкейки на середньому вогні. Жаряться вони дуже швидко, коли тісто на сковороді почне пузиритися - настав час перевертати.
Смажити потрібно не додаючи олії на сковороду!
Сервірування:
Викладаємо стопочкою на тарілочку і зверху поливаємо будь-яким кремом, варенням, сиропом. Традиційні Американські Панкейки поливають кленовим сиропом, але в Австралії шанують і мед та різноманітні джеми.
Часто в кафе зустрічаю Панкейки з бананово-сметаним кремом.
Відмінність Австралійських Панкейків переважно у тому формі - не обов'язково рівні, тоді як у Америці ідеальне коло їм - еталон.
_______________