Кулінарний рецепт

Печиво "Валері"

Name: Печиво "Валері"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Естонська
Ingredients: Борошно пшеничне 150 г; Ванільна есенція за смаком; Вершкове масло 150 г; Куряче яйце 4 шт; Мигдаль 100 г; Родзинки 100 г; Сік лимонний 1 ч. л.; Цедра лимону 1/2 шт; Цукрова пудра 150 г

(6 коментарів)

Кухар
Євгенія Дорчинець

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Печиво "Валері" з мигдалем та родзинками - це традиційна випічка для міста Таллінн, з приємними ванільно-лимонними нотками. Рецепт дуже простий, а смак Вас тільки порадує.

Для приготування рецепта печиво "валері" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванільна есенція	за смаком
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	100 г
Родзинки	100 г
Сік лимонний	1 ч. л.
Цедра лимону	1/2 шт
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування печиво "валері" з фото та порадами

Для початку я замочую родзинки в теплій воді.
Потім починаю збивати м'яку олію, яку попередньо витягла з холодильника. Коли воно стає схожим на збиті вершки, додаю цукрову пудру. Збиваю олію, поки пудра не розчиниться.
Після цього починаю додавати по одному яйця. Наступне яйце додаю лише тоді, коли маса збита до однорідності.
Після останнього яйця додаю сік лимона та есенцію.
Потім десь у три етапи просіюю в майбутнє тісто борошно.
Наприкінці додаю цедру лимона і збиваю тісто ще кілька хвилин.
Викладаю в тісто висушені родзинки та порізаний мигдаль. Все перемішую. Тісто готове.
Розігріваю духовку до 200 градусів. Викладаю печиво за допомогою двох чайних ложок на лист, застелений пергаментним папером. Печиво краще робити якнайменше, накладати не повну чайну ложку. Між майбутніми печінками відстань має бути близько 4-5 см, щоб у процесі випікання печиво не злипалося.
Через кілька хвилин, після того, як я ставлю печиво в духовку, тісто розтікається в невеликі коржики. Так і має бути.
Печиво готується від 8 до 10 хвилин.
Готовність можна визначити по краях печива, які набувають коричневого кольору.
Щоб печиво було хрумким, не рекомендую складати його одне поверх іншого, доки воно не охолоне.
У мене вийшло 75 печінок, це близько 680 р.