Качка, фарширована рисом, волоським горіхом і чорносливом під вишневим соусом

За дві доби маринуємо качечку.
2 великі цибулини, порізані півкільцями
2 великі зубчики часнику, дрібно нарізаних
2 ст ложки меду
2 ст ложки соєвого соусу
2 чайні ложки сухого розмарину (а краще свіжої м'яти гілочку) { 0} 2 пакети білого вина (я беру Тамянку)
1/2 пляшки червоного вина
сіль, чорний перець - на смак
Заливаємо всім цим качечку і доливаємо холодної кип'яченої води - так, щоб рідина повністю покривала качку , через кожні 12 годин – качку перевертаємо.
Ось минуло дві доби, і Ви вже хочете з'їсти це диво. Зашиваєте!
Берете різні трави на Ваш смак (є спеціально трави для птиці, або приправа для птиці), натираєте качку та кладете її у каченицю. Заливаєте качку тим маринадом, у якому вона була дві доби (до половини каченята). Ставте в духовку на 3 години максимум (якщо чавунна каченя - 160 С, якщо інша - 180 -200 с). Через кожні 30 хв, поливаємо рідиною, яка утворилася у качениці.
За 15 хв до приготування пташки, робимо .
Беремо 3/4 маринаду, в якому відпочивала качечка дві доби.
2 ст ложки цукру
1 ст ложка оцту
2 ст ложки качиного жиру (того, що в качениці)
Склянка перемеленої блендером вишні
Склянка вишні без кісточки
ВСЕ це доводимо до кипіння
1 ст ложка крохмалю залита 1/2 склянкою холодної води, вливаємо в соус, помішуючи. Доводимо до кипіння.
Готову качку викладаємо на блюдо, поливаємо трохи соусом і посипаємо зеленню (для краси) та подаємо все на стіл, соус в окремій чаші.
Приємного апетиту!