Кулінарний рецепт

Міні-тарти "Журавлина-апельсин"

(38 коментарів)

Кухар
Ніна Павелко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Цей милий десерт – чудовий вибір для підняття весняного настрою, адже саме навесні нам часто хочеться чогось такого, такого... чарівного! Мініатюрні тарти з вершково-цитрусовим кремом на основі маскарпоне відмінні ліки від хандри! Спробуємо?

Зберігати в холоді...

... вживати з насолодою

Для приготування рецепта міні-тарти "журавлина-апельсин" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	100 г
Джем	50 г
Жовток яєчний	1 шт
Маскарпоне	200 г
Пластівці злакові	3 ст. л.
Цедра апельсину	1 ч. л.
Цукор	1/2 скл.
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування міні-тарти "журавлина-апельсин" з фото та порадами

Насамперед слід приготувати крем, чим довше він настоюється, тим краще розкривається цитрусовий аромат.
Отже, маскарпоне змішати із цукром (краще пудрою) та цедрою одного апельсина. Можна трохи збити на найменших обертах міксером тільки до кремового стану або ретельно змішати вилкою.
Прибрати крем у холодильник.
Готуємо пісочне тісто. М'яке вершкове масло розтерти з|із| цукровою пудрою і цедрою, додати жовток і ретельно змішати.
Поступово підмішати борошно, що просіює, і в кінці багатозлакові пластівці, замісити м'яке не липке тісто. Помістити на 20-30 хвилин у холод.
Саме пластівці грають у цьому тесті роль "горіхів"! Так Так! Цілком чарівним чином під час випікання пластівці стають хрустками в ніжному пісочному тісті і нагадують подрібнені горішки.
Тісто розділити на 20 рівних частин (або менше за кількістю форм) і розподілити за формами. Випікати до готовності, 20-30 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів.
Я використовую дуже маленькі форми для кексів, тому тартів вийшло багато, але мініатюрних, буквально на один-два укуси)))
Охолоджені основи для тартів наповніть джемом, а краще свіжими ягодами журавлини для більш вираженого розмаїття смаків. Потім наповніть охолодженим апельсиновим кремом із кондитерського мішка.