Тістечко Макарон з кави

Просійте цукрову пудру через сито і добре перемішайте її з меленим мигдалем. Візьміть миску і збийте в ній яєчні білки віночками електричного міксера, додайте сіль, а потім поступово звичайний цукор всипати до отримання густої меренгової маси. Додайте половину цукрової пудри з мигдалем і обережно перемішайте лопаткою зверху вниз. Додайте ванільний цукор і цукрову пудру з мигдалем, що залишилася, продовжуйте акуратно перемішувати, поки вони повністю не змішаються. Додайте каву і частину цукрової пудри з мигдалем, що залишилася, продовжував злегка помішувати до тих пір, поки все не перемішається. Помістіть частину суміші в Декопен з великим круглим наконечником і виготовте кружечки рекомендованого розміру, позначеного позначками на деку для ласощів "Макарон". Таким чином, тісто, розширившись, не перейде через межі, позначені для кожного ласощів, що забезпечить їм правильну форму. Поставте остигати на 30-35 хвилин при кімнатній температурі. Випікайте тістечка в духовці, попередньо нагрітій до 150 ° С, протягом 20-25 хвилин, поки вони не стануть твердими на дотик. Повторіть цю операцію з рештою суміші.

Поставте масло розм'якшуватися за кімнатної температури. Помістіть його у велику миску і збивайте віночками міксера протягом 2 хвилин, доки воно не стане білим і пористим. Додайте|добавляйте| сир маскарпоне і продовжуйте збивати ще пару хвилин. Додайте цукор, лікер і дрібку солі та збивайте ще 3-4 хвилини. Начиніть ласощі Макарон кремом з маскарпоне і посипте невеликою кількістю какао перед подачею до столу.