Торт "Мандарин"

• 

  Розігріваємо духовку до 200 градусів. З одного мандарину знімаємо цедру на дрібній тертці.
  Яйця змішуємо зі сметаною та 0,5 скл. цукру, додаємо 100г розтопленого вершкового масла|мастила|, добре перемішуємо. Потихеньку вводимо борошно, ванілін та сіль (за смаком), цедру та розпушувач. Тісто виходить досить густе.
  Краще тісто розкласти в дві однакові форми та випікати два коржі. Але в мене такої можливості не було, і я випікала одразу великий корж.

• 

  Викладаємо тісто в підготовлену форму і ставимо в духовку до готовності (готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою). Ось такий рум'яний він вийшов. Залишаємо корж остигати.

• 

  Беремо лимон. Якщо взяти половинку – смак буде м'якший, якщо цілий, то більш насичений. Добре його миємо і ріжемо на невеликі шматочки, виймаємо всі кісточки, подрібнюємо.
  100г розм'якшеного вершкового масла збиваємо, додаємо цукор, сир (якщо хочете ніжнішу структуру крему, то сир потрібно протерти через сито) і подрібнений лимон, добре все збиваємо.

• 

  З мандарину, з якого зняли цедру, вичавлюємо сік, додаємо до нього сироп із консервованих мандаринів, це буде просочення.
  За бажанням можна додати біле вино чи цитрусовий лікер.

• 

  Якщо корж один, то розрізаємо його на 2 частини, корж виходить дуже розсипчастим, тому будьте дуже обережні, він може легко поламатися. Я ще зрізала окремо верхню опуклу кришечку, вона мені була потрібна для прикраси.

• 

  Беремо перший корж, поливаємо його просоченням, викладаємо половину крему, розрівнюємо, поверх крему розкладаємо половину консервованих часточок мандарину. Зверху кладемо другий корж, просочуємо і змащуємо залишками крему верх і боки торта. Прикрашаємо за бажанням мандариновими часточками та лимоном. Їсти можна відразу, а можна і відправити в холодильник на пару годин.

• 

  Я для прикраси спеціально зрізала верхівку, вирізала з неї палітру. Консервованими часточками, що залишилися, мандарина прикрасила боки торта. З кільця мандарина вирізала кружок помаранчевого кольору, зелений – з яблука, червоний та фіолетовий – з м'якоті яблука, підфарбувала олівцями для кондитерського декору, жовтий – зі шкірки лимона.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар