Кулінарний рецепт

Торт з найніжнішим сирним кремом

(62 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Напевно, торти із сирним кремом я покохала саме після того, як приготувала цей торт. Більше того, цей торт я останнім часом роблю найчастіше. Він шалено ніжний... Поєднання цитрусового бісквіту з сирним кремом не може не радувати смакові рецептори. Та й робити його можна з будь-якими фруктами та ягодами – все залежить від вашого особистого смаку! Bon Appetit! :)

Для приготування рецепта торт з найніжнішим сирним кремом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін (для бісквіту)	1 шт
Вершки	330 мл
Вершкове масло	60 г
Вода (для крему)	150 мл
Желатин	20 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Полуниця	1 шт
Сир	400 г
Сметана	4 ст. л.
Сода гашена оцтом	1 шт
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	6 ст. л.
Цукрова пудра	1 скл.

Покроковий рецепт приготування торт з найніжнішим сирним кремом з фото та порадами

Приготуємо бісквіт.
Збиваємо яйця із цукровою пудрою.
Потім додаємо борошно та ванілін. Збиваємо. Додаємо соду, гашену оцтом і цедру апельсина, натерту на дрібній тертці. Я використала цедру аж двох апельсинів – смак був нереальний!
Усю цю справу ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо. Даємо охолонути. Розрізаємо на 2 рівні частини. Просочуємо кожен корж.
Я зробила таке просочення: кілька полуничок подрібнила в блендері, додала 2 ст. л. цукру, щіпку лимонної кислоти, 0,5 ст. води. Вийшло те, що треба!
Моєму полуничку. Найголовніше у цьому пункті – не з'їсти всю полуницю в процесі приготування торта!
Тепер приступимо до приготування крему.
Сир за допомогою блендера перетворюємо на сирну масу без грудочок!
До сирної маси додаємо вершки. Повільно збиваючи міксером, всипаємо цукрову пудру. Продовжуємо збивати до однорідності.
Желатин заливаємо холодною водою на 30 хв. Потім нагріваємо до повного розчинення желатину. Даємо охолонути і вливаємо в наш сирний тонким струмком.
Сюди ж всипаємо нарізану кубиками полуницю і перемішуємо.
У роз'ємну форму викладаємо перший корж. Зверху на корж відправляємо нарізану часточками полуницю.
Полуницю не шкодуйте – її, на мій погляд, багато не буває.
Крем до цього часу вже повинен почати густіти. Майже весь крем виливаємо у роз'ємну форму, залишаємо зовсім небагато для наступного пункту.
Зверху кладемо другий корж, по верху якого розподіляємо дуже тонким шаром крем, що залишився. Їм заповнюємо відстань між коржем і роз'ємною формою.
Ставимо в холодильник десь на 2 години до повного застигання крему.
Щоб приготувати помадку, потрібно просто змішати всі інгредієнти та варити на маленькому вогні до повного розчинення цукру.
Хоч це дуже проста помадка, але вона одна з моїх коханих!
Даємо помадку охолонути. Відокремлюємо торт від роз'ємної форми та покриваємо його помадкою. Прикрашаємо полуницею, що залишилася, і тертим шоколадом!
Я зазвичай даю тортику постояти ніч, щоб він як слід просочився.
І ось тортик готовий! Смак просто чарівний, чудовий сніданок виходить!
А ось ще один варіант цього найніжнішого тортика!
Тільки бісквіт тут лимонний, замість полуниці – консервовані ананаси, а зверху шоколадна крихта та тертий шоколад.
Ну дуже смачно виходить! ;)