Кулінарний рецепт

Вафельний торт з сирним кремом

(29 коментарів)

Кухар
Наташа Ісюк

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Сирні коржі багато хто використовують для тортів, а чому б не використовувати вафлі, які м'які, ніжні та чудово замінять їх. А ніжний бруснично-сирний до смачний крем як ніколи підійде для прошарку.

Частуйтесь!

Для приготування рецепта вафельний торт з сирним кремом необхідні ці інгредієнти

Бадьян (зірочка)	1 шт
Борошно пшеничне	500 г
Брусниця	10 ст. л.
Ванільний цукор	10 г
Вершкове масло	250 г
Желатин	5 г
Кориця	1/2 шт
Куряче яйце	7 шт
Кус-кус	150 г
Малина	1 ст. л.
Маскарпоне	120 г
Молоко	250 мл
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сир	500 г
Сметана	150 г
Цукор очеретяний	110 г
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування вафельний торт з сирним кремом з фото та порадами

Залити кускус 250 мл теплої води, закрити і відставити
До брусниці додати трохи води (я цього не робила , т. К. У мене брусниця у власному соку), додати 10 гр цукру, 1/2 палички кориці, зірочку бадьяна, сухе листя малини, довести до кипіння, вимкнути вогонь і залишити.
Желатин, якщо цього вимагає, заздалегідь замочити.
Тепер приступимо до випікання вафель.
З даних інгредієнтів виходить 28 вафель, для торта нам знадобиться 26, тому 2 вафельки для проби залишиться.
Сир змішати з 100 гр цукру, ванільним цукром, яйцями, сметаною...
Додати розтоплену олію
Випекти вафлі у вафельниці.
Виходять дуже ніжні м'які сирні вафлі.
Брусниці протерти через сито.
Відлити половину (вона знадобиться для прикраси).
Одну половину брусничного соку нагріти та розвести в ньому желатин до розчинення кристаликів. (НЕ КИП'ЯТИТИ)
Маскарпоне перемішати з|із| цукровою пудрою, додати|добавляти| брусничний сік з желатином і кускус.
Дати трохи охолонути, щоб трохи схопився.
Вафлі розкласти квадратом розміром 3х3 вафельки (всього 9 вафель). промазати кремом, крім центрального квадратика.
Зверху укласти 8 вафель (у середину не класти).
Промазати їх та закрити вафлями, центр знову не чіпати.
Тепер у центр вилити залишився крем і закрити 26-й вафелькою, що залишилася.
Брусничний сік, що залишився, який без желатину, уварити на 2/3 і полити наш торт.
Поставити в холодильник, поки|доки| повністю не схопитися крем.
Втім полити брусничною глазур'ю можна і перед подачею
Приємного апетиту!