Кулінарний рецепт

Торт "Наполеон" сирний

(33 коментарів)

Кухар
Марія Хворост

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже смачний торт із ніжним заварним кремом. Його особливість – це сирні коржі. Рецепт перевірений роками. Ділюсь ...

Витримати торт у холоді від 2 до 12 години.
Подати з улюбленими напоями.
Приємного апетиту!!

Для приготування рецепта торт "наполеон" сирний необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 \| 3 ст. л.
Ванілін	1/4 ч. л.
Вершкове масло	70 г
Горіхи грецькі	0,5 скл.
Куряче яйце	2 шт
Маргарін	70 г
Молоко	2,5 скл.
Сіль	1 ч. л.
Сир	200 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	0,5 \| 3/4 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "наполеон" сирний з фото та порадами

Підготувати сир, соду, сіль, цукор, яйця.
У ємність розбити 2 яйця, розбовтати вилкою.
Всипати до яєць сіль та соду.
Збовтати вилкою до однорідності.
Додати пачку сиру.
Розмішати. Підготувати 0,5 склянки цукру.
Додати цукор до маси.
Все змішати ложкою.
Закрити ємність кришкою, поставити в тепле місце на 1 годину, щоб підійшло. Можна поставити ємність у теплу воду.
Тим часом, підготувати горіхи для посипання: підсушити в духовці і потовкти качалкою.
Тепер зварити крем.
Підготувати молоко, яйця, вершкове масло, ванілін, цукор, борошно.
Налити в глибоку миску 0,5 скл. молока, додати|добавляти| 2 ст. л. борошна і розмішати, щоб не було грудочок. 2 яйця розбовтати вилкою+на кінчику ч. л. ванілін. На вогонь поставити 2 скл. молока в будь-якій каструлі, але не в емальованій, довести до кипіння, влити тоненьким струмком, помішуючи, 2 розбовтаних виделкою яйця з ваніліном. Потім вилити борошно з молоком. Проварити 7 хв. на повільному вогні безперервно помішуючи. Зняти посуд з вогню, в гарячий крем ввести вершкове масло|мастило| і розмішати. Поставити крем у холодильник.
Можна повернути до маси тесту.
Вона підійшла у теплі.
Розтопити в мікрохвильовій печі 70 г вершкового маргарину, вилити до сирної маси.
Розмішати до однорідності.
Поступово підсипаючи 3 склянки просіяного борошна, замісити еластичне тісто.
Розділити тісто на 7 рівних шматків.
Деко змастити соняшниковою рафінованою олією.
Взяти шматок тіста, розкотити на борошні подушці тонке коло (товщина -2 мм), обрізати по краю перевернутої тарілки. Коло тіста укласти на деко, у кількох місцях наколоти вилкою.
Випекти при температурі 180 градусів по 5 хвилин з кожного боку (корж легко перевертається).
Змастити коржі теплим заварним кремом, злегка присипати горіхами.
Верхній корж рясно промазати кремом, боки обрізати (можна відразу, так як м'який торт), з боків торт теж обмазати кремом.
При обрізанні коржів вийшло ще 2 коржі. У результаті торт складався з 8 коржів, а 9-й запікала сильніше, поламала і обсипала верх і боки торта.