Кулінарний рецепт

Повітряний торт за Дюканом

(22 коментарів)

Кухар
Ілля Коротченка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Знайшла в інтернеті рецепт цього чудового торта, вирішила спробувати зробити, вийшло дуже смачно – дуже ніжний та повітряний торт – ось вирішила поділитися з вами. Цей торт можна їсти і не одужувати, для тих, хто дотримується дієти Дюкана, порції допів на 2 дні розраховані. Сподіваюся, він вам сподобається, як і мені.

6 яєць, 30 гр крохмалю, ванілін, сахзам, сода (погасити)
жовтки змішати з сахзамом, содою та ваніліном,
білки окремо збити в круту піну,
з'єднати з жовтками, спекти 3 однакових коржа.
10 гр желатину (10 гр достатньо, більше не беріть, буде грубо і не повітряно

Рецепт: Воздушный торт по Дюкану food synergy - foodsyn.com

замочити в склянці холодного молока хвилин на 20-30, потім розпустити на повільному вогні, не кип'ятити.
Беремо пачку сиру, у мене 180 гр, заливаємо склянкою молока, за смаком сахзам, додаємо желатинове молоко, гарненько збиваємо, прибираємо в холодильник хвилин на 15-20, щоб трохи застигло. 0} збираємо тортик або у роз'ємній формі, або як я, у каструльці.
Забираємо в холодильник на пару годин, а краще на ніч)
какао, 50 мл молока, 1 ст. л. кефіру - гріємо на повільному вогні до загусання,
сахзам до смаку.

фото в розрізі

Для приготування рецепта повітряний торт за дюканом необхідні ці інгредієнти

Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Желатин	10 г
Замінник цукру	за смаком
Какао-порошок	1 ст. л.
Кефір	1 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний	30 г
Куряче яйце	6 шт
Молоко	1,25 скл.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	200 г