Кулінарний рецепт

Сирний торт з полуницею

(109 коментарів)

Кухар
Валерія Ляшенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Легкий сирний торт, причому у всіх сенсах - легко приготувати, легко з'їсти))) Влітку часто готую його з різними ягодами-фруктами. Але з полуницею, звичайно, це найулюбленіший варіант! Підійде як для повсякденного поїдання, так і для святкового столу. І до того ж, я щиро вірю, що сир та ягоди - це дуже корисно і антицелюлітно )))

Приємного чаю-кави-пиття!

Для приготування рецепта сирний торт з полуницею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	75 г
Вершки	280 г
Вершкове масло	80 г
Желатин	16 г
Желе	1 пач.
Куряче яйце	2 шт
Полуниця	460 г
Сир	240 г
Сметана	240 г
Цукор	235 г

Покроковий рецепт приготування сирний торт з полуницею з фото та порадами

Приготуємо бісквіт.
Просіюємо борошно, можна до нього додати розпушувач, але я не додавала, і без нього бісквіт виходить чудовий.
До яєць додати 75 г цукру.
У форму покласти папір для випічки, трохи змастити олією. Форма роз'ємна 26 см. Яйця з цукром збити в пишну піну, приблизно 7-8 хвилин. Мені дуже сподобався рецепт приготування, вірніше, секрет))) ось тут
Дякую автору! :)
Додати борошно, акуратно розмішати лопаткою.
Тісто викласти у форму, випікати 8-10 хвилин при t 180*C. Бісквіт дістати з форми, остудити, прибрати папір.
Сир протерти через сито або добре перетерти блендером.
Желатин замочити у невеликій кількості води. У мене був швидкорозчинний, якщо у вас "довгограючий", то потрібно це зробити заздалегідь.
З полуниці (160 г) зробити пюре, додати цукор (160 г). Небагато цієї маси відкласти, буквально пару ложок. Решту підігріти, додати набряклий желатин. Варити (але не кип'ятити!) до розчинення желатину. Охолодити до теплого стану.
Бісквіт покласти в роз'ємну форму, змастити полуничним пюре.
Полуниці розрізати навпіл і поставити вздовж бортика.
Сир збити з м'яким маслом, сметаною, додати полуницю з желатином. Все збити.
Вершки збити, додати до сиру. Можна вершки замінити сметаною, так би мовити, варіант на кожен день) Але тут є відмінний рецепт, як можна самому зробити вершки. Користуємося, дякуємо автору! )))
50 гр полуниці ріжемо дрібно і додаємо в крем.
Крем виливаємо на бісквіт і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин, щоб трохи застиг.
Готуємо желе з пакетика. Ріжемо полуницю пластинами.
Полуницю викладаємо по колу на сирний крем, наливаємо зверху невеликий шар желе. Ставимо в холодильник на 15 хвилин, як застигне, наливаємо ще желе і прибираємо в холодильник до повного застигання (краще на ніч). Але якщо потрібний торт швидко, то можна покласти в крем більше желатину, грам 20. Тоді застигає за години 2 приблизно.
Вранці дістаємо з холодильника і радіємо! ))) Потім ножиком пройдемося по борту форми і акуратно знімаємо його.
Відрізаємо шматочок...
... і ще один для одного)