Кулінарний рецепт

Тістечка "Молочні шматки"

(48 коментарів)

Кухар
Микола Шепеленко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Тістечка "Milch Schnitte". Це бісквітні батончики з молочним кремом-желе. Назва "Milch Schnitte" перекладається як молочні шматки. Такі пирожки дуже подобаються дітям.

Для приготування рецепта тістечка "молочні шматки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	200 мл
Желатин	1 пакет.
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	100 мл
Мед	2 ст. л.
Молоко	100 \| 20 мл
Молоко згущене	200 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	50 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування тістечка "молочні шматки" з фото та порадами

Яйця поділяємо на жовтки та білки. Білки збиваємо у пишну пінку. Жовтки збиваємо з|із| цукром, ваніліном дотику. Сюди ж додаємо молоко, олію, мед, какао і борошно з розпушувачем; розмішуємо і наприкінці з'єднуємо з білками.
З перерахованих вище інгредієнтів для тесту, в подвоєному обсязі, спекла два коржі. Обережно їх виймаємо, вони дуже тендітні, тануть у роті. У мене деко розміром 32 на 34, але краще, якщо воно буде з високими знімними бортиками. Коржі печуть 10-13 хв, при 180 градусів.
Готуємо крем. У згущене молоко вливаємо 50 мл молока і мед. Желатин замочуємо у 2 ст. л. води, щоб набух. Розмішуємо із 50 мл молока. Ставимо на вогонь і прогріваємо, але не кип'ятимо, він повинен повністю розчинитися. З'єднуємо зі згущеним молоком, змішаним з молоком і медом. Сметану з цукром і ваніліном збити до густини, поступово вливаючи суміш, що згущує|згущає|.
Крем ставимо в холодильник, щоб трохи загуснув, так легше мазати на корж. Я додала трохи більше згущеного молока і він вийшов рідкий, але желатин зробив свою справу.
Змащуємо перший корж кремом і накриваємо другим коржем. Ставимо в холодильник щонайменше на 3 години. За бажанням покриваємо пиріг глазур'ю - змішуємо 1 ст. л. какао, 1 ст. л. цукру, 4 ст. л. молока,
доводимо до кипіння, додаємо 50 г вершкового масла|мастила|.
Приємного апетиту!
.