Кулінарний рецепт

Листкові колобки

(44 коментарів)

Кухар
Катерина Ковальчук

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Колобочки із листкового тіста з горіхово-м'ясною начинкою.

Рецепт: Слоёные колобки food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта листкові колобки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 \| 5 \| 90 г
Вершкове масло	35 \| 45 г
Вино біле сухе	2 ст. л.
Вода	25 мл
Горіхи грецькі	10 г
Кунжут	20 г
Сіль	1 шт
Сало	50 г
Свинина	100 г
Соєвий соус	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	10 г
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування листкові колобки з фото та порадами

Приготуйте тісто 1.
Змішайте масло з борошном, затягніть плівкою, поставте в холодильник на 30 хвилин
Приготуйте начинку.
Підсмажте кунжут та горіхи. Горіхи та частину кунжуту подрібніть блендером.
Підсмажте борошно.
Наріжте цибулю дрібним кубиком.
М'ясо та сало дрібно наріжте, підсмажте.
У сковороду з м'ясом введіть цибулю, припустіть.
Введіть у сковороду сухе вино та соєвий соус, через 10 с зніміть з вогню.
М'ясо, цибулю з рідиною подрібніть блендером.
Змішайте всі компоненти, регулюйте в'язкість додаючи борошно.
Розділіть начинку на кульки (2 фундуки).
Виконайте формування пиріжків:
Розділіть обидва види тесту на 18 шматочків (9+9).
Сформуйте із тіста кульки, накрийте плівкою.
Кулю з тіста 2 розкачайте в тонкий коржик, в центр помістіть кульку з тіста 1.
Защипіть краї коржика.
Сформуйте циліндр.
Плюсніть циліндр пальцями (рівномірно розподіляйте тісто 1 всередині тіста 2, шов має бути зверху), розкотіть.
Поверніть "рулетиком", помістіть під плівку.
Так зробите з усім тестом.
"Рулетик" сплюсніть пальцями посередині.
Зігніть навпіл і притисніть пальцями (натискайте на торці циліндра).
Розмістіть на столі цільною стороною вниз, розкотіть у коржик.
У центр коржика покладіть начинку.
Заципіть краї, підкатайте кульку.
Колобочки розмістіть на деку, змастіть за бажання верх булочок яйцем, присипте кунжутом.
Випікайте в розігрітій духовці 200-210 градусів 20 хвилин.
Вийміть із духовки, розмістіть колобочки на решітці до повного остигання.