Печиво-шарування

Масло як для начинки-крихти, так і для тіста краще підморозити в морозильній камері, так воно краще змішуватиметься і не розтане.
1. Змішуємо для крихти цукор і муку|борошно|, додаємо вершкове масло|мастило| (можна натерти на дрібній тертці) і перетираємо все в однорідну крихту. Накриваємо та прибираємо в холодильник.
2. Для тесту в борошно, що просіює, додаємо сіль, розпушувач і перемішуємо.
3. Потім натираємо вершкове масло|мастило| до борошна і все добре розтираємо в крихту. Поступово додаємо в крихту кефір і замішуємо тісто. Довго не вимішувати, достатньо зібрати тісто в грудку.
4. Формуємо колобок і ділимо його на 6 частин (рівних), округляємо кожну частину, трохи плескаємо. Викладаємо на тарілку, накриваємо харчовою плівкою і забираємо в холодильник на 30-40 хвилин охолоне.
5. Підпилюємо борошном стіл і розкочуємо кожну заготовку в тонкий пласт, що тонше, тим краще.
Крихту ділимо на 5 частин.
6. Формуємо: кожен пласт тіста посипаємо крихтою, крім останнього шостого. Вирівнюємо, повертаючи нерівні краї. Можна злегка пройтися качалкою зверху. Відправляємо заготовку до морозильної камери на 10-15 хвилин.
7. Після цього тісто нарізати набагато простіше і шари не приймуть. Розрізаємо на бажану кількість, не робіть дуже вузько, інакше шари з'їдуть під час випічки.
8. Випікаємо в розігрітій до 180-190 градусів духовці 25-35 хвилин до рум'яного кольору!
9 Охолоджену випічку посипаємо цукровою пудрою.