Брусничні кошики під солодкою шапочкою

• 

  Зробити брусничний сік або в соковижималці, або блендером. Для більш оксамитової консистенції можна пропустити масу через сито чи марлю.

• 

  Поставити сік на слабкий вогонь, додати 3 жовтки та 50 г цукру. Ретельно перемішуючи підігрівати до легкого загусання, не доводячи до кипіння.

• 

  Викласти форми листковим тестом.

• 

  Заповнити їх кремом і відправити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.

• 

  Тим часом почати готувати білковий крем. Білки змішати з цукром (100 г) і щіпкою лимонної кислоти. Поставити на водяну лазню та збивати до стійких піків. Якщо яйця магазинні, варто прогріти цю суміш до 70 градусів, безперервно помішуючи для структури крему, що брестить і гомогенну.

• 

  Заповнити білковим кремом кондитерський мішок, прикрасити зверху готові кошики.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар