Варення грушеве з брусницею «Грушничка»

• 

  Підготовляємо продукти. На фото 2 кг цукру, нехай це вас не бентежить.

• 

  Ягоди брусниці перебрати, промити. Залити окропом на 2-3 хвилини, щоб усунути гіркоту. Відкинути на друшляк.

• 

  Груші почистити, видалити серцевину, нарізати невеликими часточками. Для варення бажано брати стиглі соковиті, але не м'які груші. Якщо груші дуже тверді або не дозрілі, попередньо бланшувати у воді, але не більше 10 хвилин.

• 

  Окремо приготувати сироп. У каструлю налити воду та всипати цукор, довести до кипіння. Залити гарячим сиропом ягоди та груші.

• 

  На сильному вогні добре довести варення до кипіння, помішуючи, зняти піну. Зменшити вогонь та проварити 5 хвилин. Зняти з вогню. Дати настоятися варенню за кімнатної температури від 6 до 12 годин. У мене стояла доба.

• 

  Закип'ятити варення та варити 15-20 хвилин. Не забувайте іноді помішувати вміст тазика. Вимкнути. І знову хай відпочиває до наступного дня.

• 

  Ще раз закип'ятити, на останньому етапі додати корицю, гвоздику та 1 колечко лимона (це вже від себе) лимон можна і не додавати. Варити 25-30 хвилин, не забуваючи знімати піну і помішувати. Густоту контролюйте самі - чим довше варитимете, тим густіше воно буде. Лимон перед тим, як розливати в банки, дістати.

• 

  Розлити варення у попередньо стерилізовані банки, та закрити кришками. Варення чудово зберігається при кімнатній температурі, але закрите не поліетиленовими кришками.
  Ви можете взяти свою кількість інгредієнтів, так би мовити на свій смак, додати кількість спецій або змінити пропорції ягід та груш, або взагалі замінити груші яблуками. Дивлячись, яке хочеться отримати варення на виході: більше брусничне або більше грушеве.
  

• 

  Всім приємного апетиту та удачі!
  

• 

  Ось якось так!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар