Паска Великодня

Для опари: 11 гр дріжджів, 30 гр. цукру, 30мл. води, 250мл. теплого молока, 200 грн. борошна. Замішати опару і поставити на 1:00 в тепле місце. Опара повинна збільшитися у 2-3 рази.
Як тільки опара почне підходити, починаємо збивати 6 жовтків зі 120 гр. цукру в кремоподібну консистенцію, додаємо кардамон та шафран. Увага!!! Кардамон і шафран дуже важливі, вони дуже впливають на смак, не ігноруйте їх! Збиті жовтки виливаємо в опару, туди ж додаємо 3 збиті білки, цедру апельсина та 450 гр. борошна.
Замішуємо тісто, прибираємо на 1:00 в тепле місце.
Через годину в тісто додаємо родзинки, курагу, цукати та перемішуємо. Буквально відразу ж наповнюємо форми тестом на 1/3, даємо постояти і піднятися майже до країв форм і випікаємо при 180 ° протягом 45 хвилин. Все залежить від вашої духовки. Після закінчення часу випікання, перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Встромте шпажку в паску, якщо вона залишиться сухою, значить паска готова, ну а якщо налипне тісто, ти випікайте далі.
Для глазурі потрібен 1 білок та 150 гр. цукрової пудри. Спочатку збийте білок, а потім всипте пудру і краще перемішуйте міксером, тому що для віночка блендера ця консистенція занадто густа. Як тільки приготуйте глазур, відразу ж обмазуйте паски і посипайте посупкою, глазур твердне моментально і через пару хвилин посипання вже може і не прилипнути.
Готуйте, експериментуйте та буде Вам щастя! Світлого Великодня!