Кулінарний рецепт

Австрійський великодній хліб

Name: Австрійський великодній хліб
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Австрійська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершкове масло 60 г; Дріжджі 1 пач.; Есенція 1/2 пляш.; Куряче яйце 2 шт; Молоко 250 мл; Сіль 1/2 ч. л.; Цедра апельсину 1 ч. л.; Цукор 60 г

(98 коментарів)

Кухар
Анастасія Пальник

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Хочу познайомити вас з напрочуд простим і швидким у приготуванні пасхальним австрійським хлібом. Перепробувавши свого часу величезну кількість великодньої випічки, яка, на жаль, рідко у мене виходить, я не стала купувати цього року паску в магазині, а зупинила свій погляд на австрійському варіанті, до якого було прикріплено понад 70 фото від німецьких користувачів. Вирішила і я ризикнути! Тим більше, що тісто могла місити і хлібопічка, а часу у мене було катастрофічно обмаль, щоб зобразити більш-менш що-небудь "дорожнє". В результаті довелося пекти хліб двічі, бо дуже цікавим вийшов і смак і не трудомісткий процес приготування. Може, когось виручить цей варіант у наш швидкий швидкісний вік...

Хліб виходить досить цікавим на смак: трохи солодкуватий, з цитрусовою ноткою, посиленою рахунок ромового аромату. Відрізняється від традиційної паски та паски.
Вдало гармоніюватиме з усіма складовими великоднього кошика, наприклад, з маслом, сиром, редискою, хріном.
Повторюся – це пасхальний хліб, а не солодка здоба!

Для приготування рецепта австрійський великодній хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	60 г
Дріжджі	1 пач.
Есенція	1/2 пляш.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	250 мл
Сіль	1/2 ч. л.
Цедра апельсину	1 ч. л.
Цукор	60 г

Покроковий рецепт приготування австрійський великодній хліб з фото та порадами

Молоко підігріти до теплого стану, вилити у відерце хлібопічки, розчинити в ньому дріжджі,
Додати сіль та цукор (тут - "дрібний цукор від "Містраль")
Додати яйця та цедру (я використала готову апельсинову)
Додати м'яке масло (або пекарський маргарин) невеликими пластівцями, просіяне борошно і зверху - півпляшки ромової есенції (це всього лише 6-7 крапель).
1,5 години).Ось такий "пушистик" виходить!
Духовку в цей час поставити на розігрів 180 * С. 17}
Кожну частину крутимо руками в джгут. } Деко застелити папером для випічки і на ньому відразу ж формуємо вінок або косу
Перший варіант у мене був - вінок
Через 35-40 хв. ось такий красень виходить!
Верх нічим не змащувала.
Це другий варіант. Пекла у вигляді коси, оскільки вінок настільки спокушав, що з'їли до недільного сніданку...
ПиСи. Соррі за різну якість фотографій (готувалося все швидко і фотографувалося швидше за звичкою, але я вже похвалилася в ЛЗ таким простим рецептом, значить, виставляю).
Тут відображені розрізи моїх обох спроб випічки: вгорі – вінок (залишки), внизу – коса.