Кулінарний рецепт

Паска на сироватці

(42 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Простий доступний рецепт паски. За ідею взяла рецепт із кулінарної книги 19 століття та адаптувала до сучасних реалій.

Для приготування рецепта паска на сироватці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Вершкове масло	150 г
Дріжджі	1 пакет.
Куряче яйце	5 шт
Лікер	1 ст. л.
Родзинки	50 г
Сироватка	1 скл.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	200 г

Покроковий рецепт приготування паска на сироватці з фото та порадами

Сироватку трохи підігріти. Розчинити дріжджі у сироватці.
Білки відокремити від жовтків.
Білки прибрати в холодильник, вони знадобляться для глазурі.
Жовтки трохи збити.
Сироватку з дріжджами влити в жовтки, перемішати і залишити відпочивати хвилин на 10.
Вершкове масло розтопити.
Коли на поверхні яєчно-дріжджової суміші з'являться бульбашки, додати розтоплену олію, перемішати.
Додати в тісто родзинки, цукор, лікер, перемішати.
Просіяне борошно додавати поступово.
Тісто має вийти не густе, липнутиме рукам. Це не страшно, багато борошна не додавайте, тоді тісто буде ніжнішим і пористішим.
Залишаємо тісто підходити в теплому місці на годину.
Наповнюємо тестом форму для паски наполовину. І залишаємо для вистоювання ще хвилин на 10. Ставимо паску в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-55 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці.
Готовність перевіряємо зубочисткою.
Я припустилася помилки і поклала у форму багато тесту, воно спробувало втекти з форми! :)
Тому із зазначеної кількості тесту у мене вийшли одна велика паска і одна маленька!
Для глазурі: змішуємо один білок із цукровою пудрою.
Я робила кілька пасок, тому білки, які в мене залишилися, пішли у справу.
Готові паски прикрашаємо глазур'ю та кондитерською посипкою