Кулінарний рецепт

Куксі по-домашньому

(82 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

На сайті є вже 2 рецепти культі. Але хоча концепція єдина, кожен готує трохи по-своєму. Раніше ми їли цю страву виключно в кафе, але вже років зо два готую його вдома сама. Готувати цю страву мене навчив знайомий, що працює кухарем у корейському кафе. Виходить дуже смачно. Особливо добре влітку, коли нічого гарячого не хочеться, а окрошка вже поряд набридла. Спробуйте приготувати. Незвичайно, а головне – малокалорійно. Здається, що готувати довго і важко, але вже після першого разу ви зрозумієте, що труднощів немає.

Для приготування рецепта куксі по-домашньому необхідні ці інгредієнти

Ароматизатор (Янемі або китайський підсилювач смаку)	1 ст. л.
Вода (кип'ячена остуджена)	1 л
Кінза	1/2 пуч.
Капуста білокочанна	1/4 виделок
Кріп	1/2 пуч.
Кунжут	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Локшина	1 шт
М'ясо	400 г
Огірок	3 шт
Оцет	1 ст. л.
Помідор	3 шт
Сіль	1 ст. л.
Соя	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	2 ст. л.
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування куксі по-домашньому з фото та порадами

Отже, почнемо. Для початку нам потрібно приготувати бульйон. В охолоджену кип'ячену воду ми додаємо по черзі цукор (добре перемішуємо, щоб він розчинився), сіль, оцет, янемі (корейська сіль) - вона надає потрібного смаку куксі, і сою.
Огірок ріжемо на 4 частини і тонко-тонко шаткуємо,
помідор теж шаткуємо, наскільки це можливо, тонко.
Дрібно ріжемо кінзу та кріп.
Все це теж додаємо в бульйон і ставимо в холодне місце наполягати.
Локшину замочуємо у воді. Є спеціальна локшина для кук-сі і на пачці написано або моченя, або вареня. Моченя потрібно просто залити холодною кип'яченою водою на 40 хвилин, а вареня потрібно проварити в киплячій воді.
1 салат: м'ясо яловичини Нежирне обсмажуємо в глибокій сковороді, додаємо цибулину, обсмажуємо та додаємо помідор. Трохи води, накриваємо кришкою і гасимо до того, як м'ясо буде готове.
М'ясо не солимо. Наприкінці гасіння рідини залишитися не повинно.
Капусту тонко шаткуємо, солимо, віджимаємо і додаємо в м'ясо. Перемішуємо і одразу вимикаємо вогонь.
2 салат: Огірок тонко-тонко шаткуємо соломкою.
Часник натираємо на дрібній тертці або давимо в часнику та додаємо до огірків (кількість залежить від переваги, я кладу 4 зубчики)
Цибулину обсмажуємо на маслі до прозорості і половину додаємо в салат, заправляємо 1 ч. л. сої.
3 салат: Половину обсмаженої цибулі змішуємо з тонко нашаткованим огірком і капустою (капусту добре пом'яти), додати помідор, янемі і добре заправити червоним гірким перцем (знову-таки на розсуд, якщо не любите гостроту, то трохи перцю).
4. На розпечену сковороду вилити збовтане з ложкою води яйце. Повинен вийти тонкий омлет. Отриману суміш можна смажити у 2 прийоми, тоді омлет буде тоншим. Коли він охолоне, нарізати тонкою соломкою.
5. Кунжут промити, посушити та обсмажити на розпеченій сковороді, щоб з'явився смак та аромат. Потовкти.
Отже, настає довгоочікувана розв'язка.
Для кожного їдця беремо окремий глибокий посуд, викладаємо в неї локшину, заливаємо бульйоном, тільки не до кінця, інакше салатам не буде місця, і незручно перемішуватиме. Тепер по жменьці викладаємо зверху кожен із салатів, омлет, зверху посипаємо кунжутом.
Ну як? Смачно)))