Кулінарний рецепт

Тістечко а-ля "Жербо"

Name: Тістечко а-ля "Жербо"
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Швейцарська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершкове масло 350 г; Вино біле сухе 60 мл; Вода газована 60 мл; Горіхи грецькі 1 скл.; Джем абрикосовий 1/3 скл.; Дріжджі 25 г; Екстракт 1 ч. л.; Какао-порошок 3 ст. л.; Куряче яйце 3 шт; Лимон 2 шт; Мак 150 г; Молоко 1 скл.; Пюре фруктове 1/2 шт; Розпушувач тіста 1/4 ч. л.; Сіль 1 шт; Цукор 1-1,5 скл.

(89 коментарів)

Кухар
Тарас Відвиченко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Технологія пирога проста, хоч і багато інгредієнтів, але все робиться дуже швидко. А результат порадує Вас. І ви будете раді, що наважилися зробити пиріг. Ну що? Ідемо пекти! Велике спасибі Олена Айзикович-elaizik за чудові тістечка.

Приємного чаювання, кличте рідних та друзів, пиріг, тістечко дістанеться кожному, виходить дуже великий.

Для приготування рецепта тістечко а-ля "жербо" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	350 г
Вино біле сухе (сухого)	60 мл
Вода газована (ні, замінити простий)	60 мл
Горіхи грецькі	1 скл.
Джем абрикосовий	1/3 скл.
Дріжджі	25 г
Екстракт	1 ч. л.
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Лимон	2 шт
Мак	150 г
Молоко	1 скл.
Пюре фруктове	1/2 шт
Розпушувач тіста	1/4 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор	1-1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування тістечко а-ля "жербо" з фото та порадами

Слова автора.
Тісто.
Усі складові для тесту скласти у чашу - 500 гр. муки|борошна|, 300 гр. злив. олії, 2 жовтки + 1 яйце, 60 мл сухого білого вина
60 мл газованої води (простий), дріжджі сухі,
розпушувач, 1/2 ст. цукру, цедра 1 лимона, 1 ч. л. ванільного екстракту, щіпка солі
І вимісити тісто, комбайна у мене немає, як бачите, міксером, насадки для тіста.
Скачати тісто в кулю, обернути на плівку і відправити в холодильник на ніч. Що я й зробила.
Начинка. Для горіхового прошарку.
Горіхи підсмажити, охолодити, порубати. Лимон очистити від кісточок і краще пропустити через м'ясорубку, у блендері погано розмелює.
Білки з цукром збити до м'яких піків,
Додати горіхи та лимонне пюре.
Для макового прошарку: Закип'ятити молоко з цукром, всипати мелений мак, перемішати.
Дати трохи охолонути і додати лимонну цедру.
Складання та випікання.
Розігріти духовку до 175 С. Розділити тісто на 3 частини.
Розкачати 1 частину на аркуші пекарського паперу, підсипаючи трохи борошна, до потрібного розміру і перенести на аркуш. Змастити тісто джемом
І викласти горіховий прошарок.
Розкачати 2 частину тіста на пекарському папері, на ньому перенести другий корж і закрити їм горіхову начинку. Намастити макову начинку.
Розкачати третину тесту і закрити макову начинку.
Пекти хвилин 30-40, поки тісто не зарум'яниться.
Ви переконалися, що не так складно, дерзайте дівчатка, порадуйте домочадців.
Зварити глазур і покрити нею остиглий верхній пласт.
Нарізати на тістечка будь-якого розміру.
http://ua.wikipedia. org/wiki/Кафе_Жербо Тут можна почитати історію про Еміла Жербо ;-)