Кулінарний рецепт

Торт "Медовик пухнастий"

(31 коментарів)

Кухар
Олена Андросенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Дуже зручний рецепт з інтернету. Я давно шукала рецепт медовика, де коржі не випікаються окремо, тонкі як млинці, а будуть пухнастими та повітряними. Торт випікається повністю, а потім за допомогою нитки розрізається на коржі. Чи не нудотний, дуже легкий, пористий, схожий на медовий бісквіт за структурою, з класичним сметанним кремом-став улюбленцем нашої родини. Заздалегідь прошу вибачити за посереднє оформлення торта-готувала нашвидкуруч до вечірнього чаювання в домашньому колі.

Для приготування рецепта торт "медовик пухнастий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Горіхи грецькі	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Мед	1/2 скл.
Розпушувач тіста	15 г
Сіль	1/2 ч. л.
Сметана	400 мл
Сухофрукти	1 шт
Цукор	2/3 скл.
Цукрова пудра	2/3 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "медовик пухнастий" з фото та порадами

Яйця збити в піну. Додати сіль, цукор та ванільний цукор, збити до пишної маси.
Влити мед (якщо мед густий, потрібно його розтопити)
В останню чергу просіяти в яєчну масу борошно змішане з розпушувачем та крохмалем. Тісто вилити у змащену форму. Випікати в гарячій духовці при t-180 30 хвилин до готовності.
Сметану збити з|із| цукровою пудрою до стійких піків. Якщо ви не впевнені, що сметана зб'ється, тоді рекомендую вам додати закріплювач. А взагалі, якщо є час, то для того, щоб збилася сметана, її необхідно відкинути на складену в 4 рази марлю на 2-3 години, щоб скла зайва рідина. Прямо до крему додати сухофрукти (у мене просто родзинки) і підсушені в духовці горіхи (я не додавала), залишивши трохи горіхів для обсипання.
За готовністю бісквіт остудити, обрізати нерівності, розрізати на 2 коржі (я розрізаю за допомогою нитки-ножем потрібно намітити ширину коржа і зробити легкий надріз, продовжити який можна вже за допомогою Нитки обв'язати навколо бісквіту на необхідній висоті, схрестити кінці і повільно тягнути за них у різні боки, просуваючи нитку/ліску через товщу бісквіту в горизонтальній площині (робити це зручніше у напрямку до себе, а не навпаки) і промазати кремом. Також обмазати верх та боки торта. Обрізки подрібнити на крихту і обсипати торт. Також можна тортик посипати тертим шоколадом та горіхами. Буде дуже смачно.
Бажано відправити торт на пару годин у холодильник для просочення. Приємного чаювання!