Кулінарний рецепт

Окрошка біла на сироватці

(18 коментарів)

Кухар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Я вже писала в коментарях в одного чудового користувача, що окрошка-це те, що зриває у мене всі гальма. Готова є її літрами. До чого будь-яку. На сироватці розкуштувала нещодавно, після того, як навчилася готувати домашній сир. Користь і поживні речовини в ній дуже багато. Смак дуже пікантний та свіжий. Ідеально на ранок після бурхливої вечірки.

Для приготування рецепта окрошка біла на сироватці необхідні ці інгредієнти

Вода	100 мл
Гірчиця	2 ч. л.
Дайкон	1 шт
Картопля	4 шт
Кріп	за смаком
Куряче яйце	4 шт
Мед	1 ч. л.
Огірок	2 шт
Розсіл	50 мл
Сироватка	200 мл
Сметана	за смаком
Цибуля зелена	за смаком

Покроковий рецепт приготування окрошка біла на сироватці з фото та порадами

Картоплю та яйця відваріть і остудіть. Дайкон очистіть. Огірки та зелень вимийте. Всі продукти покладіть у холодильник і дайте їм охолонути. Усі інгредієнти мають бути однакової температури.
Картоплю поріжте дрібно
Викладіть у миску.
Огірки порубайте такими ж кубиками, як і картопля.
Так само і дайкон. Я її дуже оцінила. В міру солодкий і при цьому гострий. І не такий їдкий, як іноді буває редиска.
Все змішати у великій салатниці.
Так само покришити 3 із чотирьох яєць.
Дрібно порубати цибулю.
Кріп так само.
Миску з овочами накрити плівкою і прибрати в холодильник, щоб не нагрівалася. Я не їм м'яса, тому це мій варіант, для решти на вибір подається холодна яловичина, варена ковбаса чи курка.
Починаємо готувати заправку. Мед та гірчицю ретельно перемішати.
Додати розсіл. У нас від маринованих корнішонів. Він у міру кислий, збалансований за прянощами.
Тепер сироватку. Вона має бути холодною.
Розбавити холодною газованою водою. У мене проста, артезіанська. Її обсяг - половина від обсягу сироватки.
Туди ж залити розсіл із медом та гірчицею. Поставити у холодильник трохи відпочити.
Перемішуємо охолоджену окрошку.
Розкладаємо по глибоких мисках.
Доливаємо сироватку. Заправку краще готувати за кількістю порцій - вона не зберігається. Краще потім, за потреби, замішайте ще.
Додаємо за смаком сметани та половинку вареного яйця. Перемішуємо та пригощаємося! Це просто неймовірно смачно! З любов'ю ми.