Кулінарний рецепт

Ковбаска з індички та курки

(93 коментарів)

Кухар
Катерина Макович

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Застілля в новорічну ніч передбачає рясне та різноманітне меню. Великою популярністю користуються нарізки, зокрема м'ясна. Хочу запропонувати вам побалувати своїх гостей ковбаскою власного виготовлення. Дуже ніжна, легка, з легким присмаком часнику та паприки. Рекомендую!

Для приготування рецепта ковбаска з індички та курки необхідні ці інгредієнти

Індичка	500 г
Бульйон (холодний (можна взяти воду)	150 мл
Гомілка куряча	3 шт
Горіх мускатний	1/2 ч. л.
Крохмаль	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Паприка солодка	1/2 ч. л.
Сіль	за смаком
Сир твердий	70 г
Часник	3 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування ковбаска з індички та курки з фото та порадами

Промити холодною водою м'ясо.
Обрізати м'ясо з гомілок і порізати на дрібні кубики.
Індичку порізати на великі шматки, посолити, поперчити, додати мускатний горіх, паприку та очищений часник.
Прокрутити через м'ясорубку або подрібнити у блендері.
Змішати фарш з індички та шматочки курочки.
Додати крохмаль, воду.
І яйце.
Потім додати тертий на дрібній тертці сир.
І все добре вимісити.
При необхідності додати сіль та перець.
Розділити фарш на дві частини.
Викласти на харчову плівку
І акуратно, але щільно загорнути до неї.
З одного боку зав'язати вузол якомога щільніше.
Підняти ковбаску вгору і, зрушуючи м'ясо вниз, утрамбувати його, намагаючись видалити повітря.
Зав'язати плівку з іншого боку.
Так само вчинити з другою частиною м'яса.
Ось такі дві ковбаски в нас вийшли.
Правда, щось у мене з окоміром, трохи нерівномірно вийшло;)
Закип'ятити воду, покласти в неї ковбаски, довести до кипіння і варити на середньому вогні. годину.
Потім остудити і покласти в холод на 1 годину.
Ковбаска готова, їжте на здоров'я!