Кулінарний рецепт

Буженина з індички

(77 коментарів)

Кухар
Вікторія Безрученко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Дуже смачна, ніжна та ароматна "буженина" з м'яса індички! Не секрет, що найчастіше буженину готують зі свинини... Але думаю, що цей рецепт може зацікавити любителів "білого м'яса".P.S. Час приготування вказаний без урахування маринування м'яса.

Рецепт: Буженина из индейки food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта буженина з індички необхідні ці інгредієнти

Вода	1,5 л
Гірчиця	1 ст. л.
Грудка індички	1,3 кг
Коріандр	1 ч. л.
Масло оливкове	2 ст. л.
Паприка солодка	2 ч. л.
Сіль	5 ст. л.
Соєвий соус	1 ст. л.
Суміш спецій	2 ч. л.
Часник	3 зуб.
Чорний перець	2 щіп.

Покроковий рецепт приготування буженина з індички з фото та порадами

Приготувати розчин із солі та води. Викладіть індичку в каструлю, залийте отриманим сольовим розчином (за потреби можна додати трохи води, щоб вона покривала м'ясо). Залишіть м'ясо в розсолі на 2-3 години.
Часник наріжте пластинками. Індичину грудку обмийте, обсушіть паперовим рушником і нашпигуйте часником по всій поверхні.
Для ароматної суміші змішайте всі сухі приправи та спеції, додайте до них гірчицю, соєвий соус та олію, все добре перемішайте.
Отриманою сумішшю натріть індичку як слід з усіх боків, масажуючи м'ясо. Покладіть її в миску або каструлю, накрийте кришкою і заберіть на 1 добу в холодильник.
Перед запіканням буженини розігрійте духовку до максимуму – 250°C. Покладіть індичку на лист, застелений фольгою і поставте в гарячу духовку! Температуру відразу знизити до 200°C. Запікати 30 хвилин. Дати буженині повністю охолонути в духовці і подавати.