Манти по-Алматинськи

• 

  Кількість писати спеціально не стала, тому що все залежить від індивідуальних особливостей кожної сім'ї. Але головне тут просто дотриматися пропорції:
  1. начинки має бути в 1,5 рази більше, ніж тіста
  2. у начинці м'ясо та овочі (цибуля і гарбуз разом) йдуть у пропорції 1:1

• 

  В оригіналі, звичайно, манти робляться з бараниною, але в нас була цього разу свинина.
  Начинка:
  В ідеалі все (м'ясо, гарбуз та цибуля) ріжеться на маленькі шматочки. Але нам було ліньки, а м'яса було багато, тож ми його прокрутили через м'ясорубку з великими отворами. Цибулю та гарбуз порізати маленькими кубиками (шириною приблизно 0,5 см). Все ретельно перемішати, посолити і поперчити (крім цих двох спецій традиційно більше нічого не додається, але можна поексперементувати і додати щось до смаку, наприклад, паприку).

• 

  Тісто:
  Воно має бути ДУЖЕ круте! Вода, сіль і трохи рослинної олії (для пружності) перемішуються, додається багато борошна і ретельно вимішується. Після цього тісто треба залишити відпочити на 20-30 хвилин, попередньо загорнувши в целофановий пакет (а то воно швидко сохне). Після цього часу знову його вимішати, і можна ліпити манти!

• 

  Перед тим, як поставити їх варитися, ми змащуємо манти сумішшю олії та паприки. Це надає їм приємного апетитного кольору, робить їх цікавішим. кетчуп та натертий часник.
  Приємного апетиту =)

• 

• 

• 
• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар