Кулінарний рецепт

Кундюми з капустою та грибами

Name: Кундюми з капустою та грибами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вода 170 | 300 мл; Гриби 350 г; Капуста квашена 350 г; Крохмаль 1 ст. л.; Масло рослинне 4 ст. л.; Сіль 1/3 | 1/4 ч. л.; Ткемалі 1 ст. л.; Томатна паста 1 ст. л.; Цукор 1 ст. л.

(86 коментарів)

Кухар
Людмила Головенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Кундюми - старовинне російське пісне блюдо.

Поливаємо кундюми соусом. Посипаємо зеленню. Якщо Ви не постите, то смачно зі сметаною і, мабуть, із майонезом. Чоловік їв без соусу, сказав, що томат перебиває смак грибів. Загалом, кому як подобається!
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта кундюми з капустою та грибами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода (окріп)	170 \| 300 мл
Гриби	350 г
Капуста квашена	350 г
Крохмаль	1 ст. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Сіль	1/3 \| 1/4 ч. л.
Ткемалі	1 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кундюми з капустою та грибами з фото та порадами

1) Просіюємо в чашку борошно, додаємо олію, сіль. Заливаємо окропом. Перемішуємо ложкою, поки|доки| тісто трохи не охолоне.
2) Замісити тісто руками. Це робиться дуже швидко, тісто не липне ні до столу, ні до рук. Дати відпочити йому 20 хвилин.
3) Поки тісто відпочиває займемося начинкою.
У сковороду наливаємо олію, відправляємо туди гриби до випаровування вологи. Квашену капусту дрібно ріжемо і оправляємо до грибів. Злегка обсмажуємо.
4) Тісто ділимо на 2 частини. Кожну частину розкочуємо у прямокутний пласт. Ділимо на однакові квадрати. Розкладаємо начинку.
5) Складаємо кундюми по діагоналі. Скріплюємо краї та з'єднуємо разом крайні куточки.
6) Викладаємо кундюми на лист, застелений пергаментом.
7) Відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин.
8) Мені здалося, що кундюмам потрібний соус. Для цього беремо ткемалі, томатну пасту, крохмаль. Перемішуємо, розводимо водою.
9) Доводимо до кипіння на середньому вогні. Солимо, додаємо цукор, за бажанням улюблену приправу та зубчик часнику.
10) Запечені кундюми відправляємо в киплячу, підсолену воду на 10 хвилин.

Скільки часу потрібно готувати страву кундюми з капустою та грибами?

60 хвилин

До якої кухні світу належить страва кундюми з капустою та грибами?

Російська

На скільки порцій розраховано страву кундюми з капустою та грибами з рецепту?

Який смак у страви кундюми з капустою та грибами?

Яке призначення у страви кундюми з капустою та грибами, коли краще її готувати?

Теги	вареники варити вегетаріанство вечеря гаряче друге духовка запікати обід пост соус