Шоколадні равіолі з лісовими грибами та сирним соусом.

• 

  Для початку займемося тестом, це «запильна» справа))) я довіряю хлібопічці. Для тіста нам знадобиться 1 яйце, щіпка солі, 1 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. какао, 1 чашка борошна. Вимішуємо тісто, воно виходить досить туге. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо його трохи відпочити.

• 

  У цей час займемося начинкою. У 1 ч. л. оливкової олії прогріємо 1 зубок розчавленого часнику, виймаємо його.
  В ароматне масло засипаємо дрібно нарізані гриби (у мене підварені та заморожені білі гриби, зібрані власними ручками))). Обсмажуємо їх на невеликому вогні хвилин 10.

• 

  Тепер в обсмажені гриби наллємо 100 мл вершків (15% жирності), підсолимо до смаку, додамо мускатний горіх на кінчику ножа, білий мелений перець, накриємо кришкою і згасимо хвилин 7 на повільному вогні. Охолодити. Змішати із зернистим сиром.

• 

  Підготуємо сирний соус. У сотейник або сковороду налити 100 мл вершків, додати 30 гр дрібно поламаного блакитного сиру і на повільному вогні, постійно помішуючи, розчинити сир і довести до загусання соус.

• 

  Шоколадне тісто тонко розкотити і зліпити равіолі будь-якої форми. У мене сьогодні кружечки))). Відварити равіолі у підсоленій воді до готовності.

• 

  Подати равіолі із сирним соусом.

• 

  Я прикрасила фундуком. Горіхи добре поєднуються як із сиром, так і з грибами.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар