Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Пельмені

(31 коментарів)
Вячеслав Соколюк
Кухар
Вячеслав Соколюк
Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Неймовірно соковиті та смачні, з бульйончиком усередині – ось такі виходять пельмені за цим рецептом. А з тестом працювати одне задоволення - воно виходить еластичне, його легко розкочувати, не рветься при варінні і не набухає. До речі, таке тісто можна використовувати і для приготування мантів, хінкалі, вареників...

Для приготування рецепта пельмені необхідні ці інгредієнти


Борошно пшеничне 5 скл.
Вершкове масло 50 г
Вода 1 скл.
Куряче яйце 1 шт
Олія соняшникова 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Цибуля ріпчаста 2 шт
Чорний перець за смаком
Яловичина 500 г

Покроковий рецепт приготування пельмені з фото та порадами

  • Пельмені - foodsyn.com

    Приготуємо всі продукти. Я для приготування взяла вдвічі більше продуктів, бо завжди частину пельменів заморожую, щоб пригощати несподіваних гостей. До мене часто заходять друзі, щоб пригоститися заразом і моїми пельмешками.

  • Пельмені - foodsyn.com

    У глибоку миску просіюємо борошно, робимо в ній заглиблення, розбиваємо туди яйце. У воді розчиняємо сіль, додаємо олію. Потроху підмішуючи борошно, замішуємо тісто. У нас може піти 5-6 склянок борошна, це залежить від розміру яйця, і від вологості борошна. Вимішуємо мінімум 5 хвилин, у результаті у нас виходить еластичне, однорідне тісто, що не липне до рук. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо тісто відпочивати на 30 хвилин.

  • Пельмені - foodsyn.com

    Тепер ділимо наше тісто на кілька рівних частин, акуратно вимішуємо, формуємо кругляшки, накриваємо, щоб не завітрилося тісто.

  • Пельмені - foodsyn.com

    Подрібнюємо м'ясо на м'ясорубці. Цибулю або дрібно ріжемо, або рубаємо теж на м'ясорубці, але вибираємо насадку з найбільшими дірочками. У фарш додаємо сіль, перець, цибулю, трохи води, розм'якшене за кімнатної температури вершкове масло і вимішуємо. Потрібно трохи додавати воду і вимішувати кілька хвилин. Чим довше вимішуємо фарш, тим ніжніше вийде потім наша начинка. Кількість води контролюємо в процесі приготування щоразу, тому що м'ясо може бути абсолютно різним за якістю. У результаті наш фарш має бути досить соковитим, але не рідким.

  • Пельмені - foodsyn.com

    Залишаємо пару кругляшків тіста для "роботи", а решту підмішуємо, щоб тісто "не розпливалося". Беремо кругляшок не підмішаних тіста і розкочуємо в тонкий пласт. Видавлюємо кружечки зручної величини.

  • Пельмені - foodsyn.com

    Викладаємо на кожен кружечок по чайній ложці начинки та формуємо пельмені. Складаємо їх на припилену мукою поверхню. Частину відправляємо на заморожування. А частину варимо у підсоленій воді з моменту, коли вони спливуть 6-7 хвилин.

  • Пельмені - foodsyn.com

    Я люблю подавати пельмені зі сметаною та гарячим бульйоном. Смачного!

Який смак у страви пельмені?

Яке призначення у страви пельмені, коли краще її готувати?

Теги вечеря друге обід перше

Відео схожі на рецепт пельмені


ТУРЕЦКИЙ ХИНКАЛ!НАЦИОНАЛЬНОЕ ТУРЕЦКОЕ БЛЮДО

ДАГЕСТАНСКИЕ КУРЗЕ С МЯСОМ БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ

ПОТРЯСАЮЩИЙ Обед из Простых Продуктов

Фарш +тесто и пельменей не надо, как же это вкусно, обязательно приготовьте такое блюдо.

Это блюдо обязан попробовать каждый! Вкуснее плова!?

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пельмені

    Погано           Добре