Домашні пельмені у грибному соусі

• 

  
  У моїх пельмешках немає ніяких вишукувань, нічого особливого. Готую я їх, як завжди. Тут "фішка" - у самому соусі, з яким вони подаються.
  Отже почнемо-с. З води, розм'якшеної олії, яйця, борошна та тріски солі замішуємо круте, але м'яке тісто. Відставляємо на якийсь час, прикривши рушником. Вершкове масло робить готове тісто м'якшим і ніжнішим на смак. А також надає сирому тесту еластичності.

• 

  У фарш додаємо подрібнену цибулину, сіль та перець за смаком.

• 

  Ліпимо пельмешки бажаної форми та розміру. Накриваємо плівкою і тимчасово відставляємо в холодильник.

• 

  А тепер займемося соусом. Грибочки миємо та нарізаємо тонкими пластинками.

• 

  На сковороді нагріваємо оливкову олію та розтоплюємо у ньому вершкове. Викладаємо гриби і підсмажуємо на середньому вогні до м'якості та коричневого кольору. Знімаємо сковороду із вогню.

• 

  У сковороду з грибами додаємо борошно.

• 

  Заливаємо молоко, добре розмішуємо.

• 

  На повільному вогні готуємо, помішуючи, до загусання (приблизно 3-5 хв.). Додаємо сіль та перець за смаком. За бажання можна додати хмелі-сунелі.

• 

  Виходить вже смачно. Але наша мета – кремоподібний грибний соус. Тому трохи остудивши масу, перекладаємо її в чашу блендера і подрібнюємо до однорідності. Вийде ароматний і смачний грибний крем.

• 

  Відварюємо наші пельмешки 7-10 хвилин і, переклавши їх у жароміцний посуд, перемішуємо зі шматочками вершкового масла.

• 

  Потім заливаємо пельмені грибним соусом, щедро посипаємо зеленню і відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку хвилин на 10-15 прогрітися і натягнутися грибним ароматом. Ще краще - зробити те саме в порційних горщиках. Але у нас кількість їдків перевищувала кількість горщиків, що є в наявності.

• 

  Подавати відразу ж гарячими. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар