Кулінарний рецепт

Пельмені з рибою та квашеною капустою

(76 коментарів)

Кухар
Ніна Барабаш

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Пельмені з червоною рибою та квашеною капустою. Соковиті, ніжні, ситні, дуже смачні. Рецепт сімейний, якому багато років. Такі пельмені на Новий рік та на Різдво готували моя прабабуся, бабуся, мама. І я теж дотримуюсь сімейної традиції. На нашому новорічному столі ця страва завжди займає почесне місце та користується незмінною популярністю. Спробуйте! Сподіваюся, вам теж припадуть до смаку рибні пельмені із квашеною капустою.

Фарш для пельменів був виготовлений за допомогою кухонного комбайна GALAXY GL2300. Подрібнені овочі (насадка-ніж для подрібнення, швидкість 2, 10 секунд) та рибне філе (ніж для подрібнення, швидкість 2, 10 секунд).
З використанням кухонного комбайна GALAXY GL2300 приготований та соус для пельменів. (насадка-ніж для подрібнення, швидкість 1, 10 секунд)

Для приготування рецепта пельмені з рибою та квашеною капустою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	320 г
Висівки	10 г
Вода	200 мл
Жовток яєчний	1 шт
Каперси	20 г
Капуста квашена	100 г
Кмин	1/4 ч. л.
Майонез	2 ст. л.
Огірок маринований	125 г
Перець білий	1/3 ч. л.
Риба	350 г
Сіль	1 ч. л.
Сметана	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	100 г

Покроковий рецепт приготування пельмені з рибою та квашеною капустою з фото та порадами

Тісто.
У холодну воду додати борошно, що просіює, висівки і сіль. Відразу все борошно всипати не варто, його може знадобитися трохи менше або більше. Замісити тісто.
Тісто має вийти не дуже крутим.
Викласти тісто в чашку, змащену олією, затягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник години на дві-три (можна на ніч). Після холодильника тісто виходить таке слухняне, м'яке, пластичне, не рветься, його можна розкотити дуже тонко. І пельмені з такого тіста при варінні ніколи не розвалюються.
Дістати тісто з холодильника, викласти на злегка присипану борошном робочу поверхню, обім'яти, прикрити рушником (або плівкою), щоб тісто не завітрилося.
Поки тісто зігрівається після холодильника та "відпочиває", приготувати начинку.
Начинка.
Філе червоної риби (форель, горбуша, кета) покласти у чашу кухонного комбайна. Подрібнити на однорідну масу.
Квашену капусту трохи віджати (злегка!) від розсолу.
Покласти капусту та цибулю в чашу кухонного комбайна та подрібнити овочі.
Кмин і білий перець горошком потовкти у ступці.
У чашу комбайна викласти рибну масу, подрібнені овочі, додати спеції та перемішати фарш до однорідності.
Тісто розділити на 3-4 частини і кожну частину розкачати в тонкий шар. Повторюся, тісто дуже м'яке, чудово розкочується до тієї товщини, що потрібна вам, і не рветься.
І для підпилу знадобиться зовсім небагато борошна, грамів 20.
Вирізати з тіста кружечки потрібного вам розміру (чаркою або якимось стаканчиком).
У центр кожного гуртка покласти начинку, зліпити пельмені.
Пельмені укласти на дошку, присипану борошном, і прибрати на годину-півтори в морозилку (або відразу варити)
Соус для рибних пельменів готовий.
Покласти пельмені в киплячу підсолену воду і варити 3-4 хвилини після випливання.
Подавати пельмені із соусом.
А можна просто зі сметаною чи майонезом, чи з олією, чи з гірчицею...
Все готово!

Який смак у страви пельмені з рибою та квашеною капустою?

Яке призначення у страви пельмені з рибою та квашеною капустою, коли краще її готувати?

Теги	вечеря гаряче обід свято

Самые ВКУСНЫЕ ШТРУЛИ, которые я пробовала. Немецкая кухня. Штрудель ☆ Дастархан

Быстрая подлива для котлет КАК В СТОЛОВОЙ!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пельмені з рибою та квашеною капустою

Написати коментар

Пельмені з рибою та квашеною капустою

Для приготування рецепта пельмені з рибою та квашеною капустою необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пельмені з рибою та квашеною капустою з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви пельмені з рибою та квашеною капустою?

Яке призначення у страви пельмені з рибою та квашеною капустою, коли краще її готувати?

Самые ВКУСНЫЕ ШТРУЛИ, которые я пробовала. Немецкая кухня. Штрудель ☆ Дастархан

Быстрая подлива для котлет КАК В СТОЛОВОЙ!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пельмені з рибою та квашеною капустою

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Борошняні страви / Пельмені, манти, хінкалі

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Пельмені з рибою та квашеною капустою

Для приготування рецепта пельмені з рибою та квашеною капустою необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пельмені з рибою та квашеною капустою з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви пельмені з рибою та квашеною капустою?

Яке призначення у страви пельмені з рибою та квашеною капустою, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт пельмені з рибою та квашеною капустою

Самые ВКУСНЫЕ ШТРУЛИ, которые я пробовала. Немецкая кухня. Штрудель ☆ Дастархан

Быстрая подлива для котлет КАК В СТОЛОВОЙ!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пельмені з рибою та квашеною капустою

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Борошняні страви / Пельмені, манти, хінкалі

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!