Кулінарний рецепт

Пельмені "Домашні"

(19 коментарів)

Кухар
Галина Приліпа

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Мій варіант приготування цієї страви.

Для приготування рецепта пельмені "домашні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Вершки	200 мл
Вода (холодна)	1,5 скл.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	0,5 скл.
Сіль	1 шт
Свинина	600 г
Цибуля ріпчаста	4 шт
Часник	2-3
Яловичина (м'якоть)	400 г

Покроковий рецепт приготування пельмені "домашні" з фото та порадами

Борошно просіяти із сіллю, у гірці зробити поглиблення, туди розбити яйця, вимішувати тісто, поступово додаючи решту рідини.
Тісто має вийти пружним, пластичним і не прилипати до рук.
Перед ліпленням залиште тісто на годину-півтори постояти, загорнувши його у вологу серветку.
М'ясо прокрутити 2 рази, на другий раз у фарш додати цибулю, часник. Потім посолити, поперчити від щирого серця.
Потім почати вимішувати, поступово додаючи вершки. Вимішати фарш до однорідної маси, щоб не було грудочок.
Зліпити пельмені.
Тісто розкочується тонким пластом, склянкою з тонкими краями або від руки вирізаються кружальця, на середину кладеться м'ясна начинка - повна кавова або неповна чайна ложка. Краї зліпити.
Якщо побоюєтеся, що вони погано сліпляться, промазуйте краєчки яйцем. Хоча зазвичай нічого не розвалюється.
Готові пельмешки складаються на посипану мукою|борошном| дошку і відправляються в морозильник (кажуть, це впливає на їх смак після варіння).
Після заморожування пельмені відварюються у підсоленій воді з додаванням лаврового листа.
З цього обсягу товарів виходить близько 150 досить великих пельмешек.
Приємного апетиту! Частуйтеся.