Кулінарний рецепт

Пельмені "Преміум"

(139 коментарів)

Кухар
Кіра Долженко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Сьогодні я хочу поділитися з вами, шановні кухарі, рецептом приготування домашніх пельменів. Я думаю, багато хто зі мною погодиться, що 90% успіху та смаку пельменів – це все-таки саме пельменне тісто. На сайті дуже багато рецептів пельменного тіста, але такого не знайшла. Цим рецептом зі мною поділилася моя приятелька. Щорічно до Новорічних свят сім'я моєї приятельки куховарить велике відро пельменів. І на святковий стіл, на гаряче, подають саме ці самі пельмішки. Таких смачних пельменів я ніде не зустрічала. Це, мабуть, фірмова страва моєї приятельки Раїси. Я попросила рецепт тесту, яким сьогодні ділюся з вами, друзі мої.

Для приготування рецепта пельмені "преміум" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вода	50 мл
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Фарш м'ясний	450 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування пельмені "преміум" з фото та порадами

Фарш мною був підготовлений заздалегідь. У фарш було додано дрібно нарізану цибулю, сіль і перець.
Готуємо пельменне тісто:
У миску додати 50 мл. води, додати сіль (1ч. ложка без гірки), додати яйця (4 шт.), додати 1 ч. ложку олії.
Суміш збити віночком.
В окрему миску просіяти борошно приблизно 400 гр. (Інше борошно піде на підпил столу при розкочуванні тіста). Замісити тісто у мисці.
Потім шматок тіста викласти на поверхню столу та протягом 30-35 хв. вимішувати тісто, поступово підсипаючи борошно. Потім тісто обернути харчовою плівкою та залишити на дві години.
Далі від шматка тіста відокремити невеликий шматок, розкотити в пласт. Виїмкою вирізати кружальця, додати на середину кожного кружечка м'ясний фарш. Краї з'єднати.
Дошку підпиляти борошном, викласти готові пельмені.
У каструлю налити воду, додати лавровий листок, кілька горошин запашного перцю, при закипанні води викласти пельмені. Варити пельмені до готовності.
Готові пельмені викласти в тарілку, за бажанням додати вершкове масло, сметану або інші соуси та приправи.
Приємного апетиту!