Манти "Розочка" або Гуль-ханум

1) Приготуємо тісто: У чашку або підготовлену плоску поверхню висипаємо борошно з гіркою. Зробимо в ній поглиблення, додаємо паприку, сіль, вливаємо олію, воду, яйце. Замішуємо тісто. Готове тісто накриємо чистим рушником і залишимо відпочивати, а поки зайдемося фаршем.
2) У фарш додаємо зіру, коріандр, паприку, сіль, мускатний горіх. Цибулю нарізаємо кубиками, дрібно нарізаємо зелень, картопля трьом на тертці. Подрібнені овочі додаємо у фарш. Соняшникову олію розтопимо і заллємо у фарш. Перемішати.
3) Тісто тонко розкотити. Розрізати на смуги завширшки близько 7 см і довжиною близько 20 см. Покласти на смугу начинку. Не дуже багато, щоб добре складалися. Згорнути та загорнути в рулет. Краєчки можна розправити.
4) Приготуємо подушку для гуль-хануму. У сковороду наливаємо олію, додаємо нарізану півкільцями цибулю, помідор, перець солодкий і картопля. 5 хвилин гасимо, додаємо спеції за смаком. Заливаємо водою, зверху вкладаємо гуль-хануми, накриваємо кришкою та гасимо 40 хвилин.
Приємного перегляду та апетиту!