Рулет із маком

Приготовлено за рецептами з "Книга про смачну та здорову їжу"
РУЛЕТ З МАКОМ
Приготувати тісто так само, як для булочок - "шанежек". Окремо приготувати мак; покласти його в каструлю, залити окропом, накрити кришкою і постояти на столі 30-40 хвилин. Потім злити всю воду, злегка віджати мак і розтерти його в ступці або в мисці, поступово додаючи мед, а потім і цукор, щоб вийшла маса, що нагадує густе повидло. Готове тісто розкотити товщиною близько 1 см, покласти на тісто шар підготовленого маку, розрівняти і згорнути тісто в трубку, після чого перекласти рулет на лист, змащений маслом, і поставити в тепле місце для підйому; потім змастити рулет яйцем і поставити в гарячу духову шафу на 20-30 хвилин для випічки. У тісто для аромату можна покласти ванілін чи лимонну цедру. Під час подачі на стіл рулет нарізати на шматки і посипати цукровою пудрою. На 1 кг борошна -1,5 склянки молока, 5 яєць, 1 склянка цукру, 100-125 г олії чи маргарину, 3/4 чайної ложки солі, 30 г дріжджів. Для начинки на 300 г маку - 150 г меду та ½ склянки цукру.
БУЛОЧКИ - "ГРОШІ"
У теплому молоці розвести дріжджі, всипати половину борошна і поставити опару. Коли опара збільшиться в обсязі, приблизно, в два рази, покласти сіль і яєчні жовтки, стерті дебела з цукром, розмішати, всипати борошно, що залишилося, і замісити тісто. Потім додати розтоплену олію чи маргарин, тісто вимісити так, щоб вона відставала від стінок посуду та радуги. Після цього тісто оправити, слід посипати борошном, накрити і поставити в тепле місце для підйому; коли воно збільшиться вдвічі в об'ємі, викласти його на дошку і обробити з нього маленькі булочки, покласти їх на лист, змащений маслом, і дати їм піднятися в теплому місці. Для змащування булочок столову ложку сметани змішати з такою самою кількістю борошна, столовою ложкою розтопленої олії та сіллю; отриманою масою змастити поверхню булочок і поставити в духовку на 12-15 хвилин для випічки. На 1 кг борошна -1,5 склянки молока, 5 яєчних жовтків, 1,5 склянки цукру, 300 г олії чи маргарину, 1/2 чайної ложки солі, 40 г дріжджів. Для змащування булочок – по 1 ст. ложці сметани, борошна та олії, 1-1,5 ст. ложки цукру.
Випікалося 20 хвилин за температури 180*С. та 20 хвилин при температурі 160*С під фольгою.