Кулінарний рецепт

Томатний суп

(14 коментарів)

Кухар
Марія Величко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Пікантний, багатий на спеції, супчик сподобається навіть чоловікам, не любителям супів-пюре. Подаємо або, полив вершками (сметаною), з часниковими сухариками або сирними чіпсами. Наш експеримент: песто з петрушки теж варіант для подачі. Вершки за бажанням можна змішати після збивання супу, якщо впевнені, що відразу з'їсте. Без вершків томатний суп зберігається в холодильнику до 3-х днів.

Для приготування рецепта томатний суп необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 ст. л.
Батон (для часникових сухариків)	6 скиб.
Бульйон	200 мл
Вершки	200 мл
Вода	1 л
Зелень	1 жмен.
Кунжут	1 жмен.
Масло рослинне	5 ст. л.
Морква	1 шт
Орегано	1 ч. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець болгарський	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	50 г
Табаско	0.5 ч. л.
Томати у власному соку	2 бан.
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цибуля червона	0.5 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	3 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування томатний суп з фото та порадами

Продукти... ще морквина була спеції.
Овочі довільно нарізати.
У каструлю з товстим дном налити олію від ТМ "Олейна".
Висипати овочі.
Обсмажити, помішуючи, потім всипати терту моркву.
Додати томатну пасту та бульйон. Пасту ми беремо італійську 1 кг банку та заморожуємо порційно у силіконовій формі. Бульйон заздалегідь був зварений концентрований курячий (можна будь-хто) і теж заморожений по 200 мл.
Розчиняємо пасту та бульйон.
Додаємо зелень. У мене петрушка.
Спеції.
Переливаємо томати із банки. Одна банка була нарізана, ін. цілком, але можна будь-які.
Солимо, перчимо, вливаємо воду, цукор, доводимо до кипіння.
Збиваємо блендером прямо у каструлі. Збивати треба ретельно до оксамитового стану.
Для подачі нарізати батон кубиком без скорин.
Обсмажити до золотистого стану.
Видавити часник і потрясти миску з хлібом, накривши тарілкою.
Налити суп у тарілку, полити вершками, насипати сухарики.
Для сирних чіпсів натерти сир і насипати жменю в гарячу сковороду, не чіпати.
На помірному вогні чекати, коли сир підсушиться і його можна зняти.
Перенести широкою лопаткою на дошку і поламати на чіпси.
Прикрасити порцію супу чіпсами та зеленню.
Ми ще поекспериментували, тому без фото, збили петрушку з часником, сіллю та олією.
Це вже інша порція. Капнути на суп вершки та песто з петрушки.
Посипати смаженим кунжутом.
Сухаріков не було, подавала з пиріжками, рецепт буде пізніше.
Суп можна подавати і теплим і гарячим.
Для нас це ідеальний томатний суп.
Тістечка знайдете тут: /16 8675/