Кулінарний рецепт

Буженина "Зебра"

(28 коментарів)

Кухар
Тамара Шипеленко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Мені здається, буженина завжди бажана страва на наших столах. Багато хто думає, що це складно, потрібно хороший шматок м'яса... аж ніяк немає.

Ця страва має багато плюсів:
- готувати можна як великим шматком, так і маленьким
-м'ясо може бути як добірна м'якоть, карбонат, так і будь-яка вирізка
-м'ясо може бути будь-яке... як худоба, так і птахи
-можна подавати як гарячим, так і холодним
-а найважливіше можна зробити заздалегідь... покласти в морозилку до потрібного моменту...
Головне замаринувати м'ясо... закуповуємо м'ясо оптом, так би мовити, на бійні... ще тепле... вдома розбираю... на гуляш, на стейки... і відбираю шматки на буженину...
Відразу солю перчу щільно упаковую в пакет і в морозилку... в потрібний момент дістаю і залишається тільки приготувати...
готую за тиждень до свята... щоб не возитися напередодні...
Як видно у мене шматки м'яса не великі. Роблю одразу кілька штук. Один залишаю, решту в морозилку. Як перший закінчиться і скучимо за такою закускою, дістаю з морозилки інший. Дуже рятує, коли несподівано гості приходять. Поки стіл готую шматочок буженини підтає, можна нарізати закуску. Буває кладу в мікрохвильову піч і подаю, потім, як гаряча страва...

Ось як то так...

Для приготування рецепта буженина "зебра" необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	4 ст. л.
Сіль	2 ч. л.
Свинина	800 г
Філе куряче	4 шт
Часник	8 зуб.
Чорний перець	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування буженина "зебра" з фото та порадами

- шматок свинини надрізати скибочками по 2 см завтовшки, але не до кінця
- курячі грудки нарізати пластиками 1,5 см
- натерти сумішшю спецій та олією.
- залишити маринуватися на пару годин
Потім беремо шматок свинини
Підготовлені стейки курки.
- вкладаємо курячі стейки в прорізи свинини
- міцно перев'язати мотузкою для запікання
- випікати в духовці (спочатку на великому вогні, щоб м'ясо до самої середки, добре прогрілося. мін 15, потім зменшимо вогонь і доводимо до готовності...
Час залежить від шматка м'яса...
Готово
Ось такий шматочок у розрізі.
Ось так на тарілочці.