Холодне м'ясо з соусом "Щіпсі"

• 

  Яловичину нарізаємо на невеликі шматочки і варимо, опустивши в киплячу підсолену воду.

• 

  Через 30 хвилин після початку варіння додаємо нарізану великими часточками цибулю і перець. Варимо до м'якості.

• 

  Готове м'ясо виймаємо з бульйону, перекладаємо в інший посуд і солимо. Якщо у Вас є адигейська сіль, в ідеалі використовувати її потрібно. Якщо Вам не вдалося її купити, можна змішати звичайну кухонну сіль з невеликою кількістю коріандру, паприки та сухого часнику. Немає потрібних спецій – не переживайте, страва все одно вийде смачною. Часник пропускаємо через прес або подрібнюємо ножем. Додаємо часник до м'яса, добре закриваємо посуд кришкою і залишаємо мінімум на годину, щоб м'ясо ввібрало аромат спецій.

• 

  Тим часом приготуємо соус щипсі. На гарячу сковороду кладемо масло|мастило|, як тільки воно розплавиться, додаємо|добавляємо| розрізану на четвертинки цибулину.

• 

  Чекаємо, коли цибуля стане м'якою і видаляємо зі сковороди. Насипаємо тонким шаром борошно і злегка підсмажуємо до кремового кольору.

• 

  Додаємо паприку та трохи бульйону, добре розмішуємо. Гарячий бульйон, в якому варилася яловичина, невеликими порціями вливаємо в сковороду, постійно розмішуючи, щоб уникнути грудочок.

• 

  Доводимо до середньої густоти на мінімальному нагріванні і даємо покипіти 5 хвилин. Пробуємо - якщо соус недостатньо солоний, додаємо адигейської солі або звичайної кухонної.

• 

  Готове лигежагечіа подаємо з соусом щипсі. Їмо із задоволенням!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар