Кулінарний рецепт

Курка в горіховому соусі

(34 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

А ось і улюблене мною з дитинства страва. Коли я була маленькою, її завжди на Новий рік готувала моя бабуся. І саме ця страва у мене асоціюється з тим, що Новий рік настав. Спробуйте курку в горіховому соусі – дуже ніжну, делікатну страву.

Смачного!

Для приготування рецепта курка в горіховому соусі необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	1 скл.
Коріандр	1 ч. л.
Курка	1.5 кг
Куряче яйце	3 шт
Оцет	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування курка в горіховому соусі з фото та порадами

Курку нарізати на шматки, обсмажити на олії і покласти в каструлю.
У олії після курки обсмажити цибулю до прозорості і додати її до курки. (замість двох великих цибулин у мене були в наявності чотири маленькі)
У каструлю з куркою долити води до рівня курки і поставити варитися, поки курка не буде готова.
Поки курка вариться, готуємо соус:
волоські горіхи+часник+коріанд р+винний оцет+яйця+присолити=
= змішати в однорідну масу і залишити наполягати.
(тут потрібен саме винний оцет або бальзамічний)
Як куриться звариться, вийняти її з бульйону. Бульйон остудити до температури, щоб не зварилося яйце. Поступово доливаючи бульйон у соус, змішати соус із бульйоном.
Укласти в каструлю курку та бульйон із соусом.
Поставити на вогонь та довести до кипіння, але не кип'ятити.
Зняти з вогню, дати охолонути і поставити в холодильник, щоб страва загуснула. Подавати холодним.