Кулінарний рецепт

М'ясний рулет із яйцем

(21 коментарів)

Кухар
Анастасія Мурманчук

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Без металевої форми. Готую такий рулет постійно. Дешево, швидко і сердито. Залізну форму не використовую.

Для приготування рецепта м'ясний рулет із яйцем необхідні ці інгредієнти

Кінза	1 пуч.
Куряче яйце	8 шт
Майонез	4 ст. л.
Молоко	200 мл
Свинина	0,5 г
Сир твердий	200 г
Хліб	3 скиб.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Яловичина (лопатка,)	0,5 г

Покроковий рецепт приготування м'ясний рулет із яйцем з фото та порадами

Ставимо варитися 5-6 яєць.
Поки яйця варяться, робимо фарш.
Вимочуємо хліб у молоці, можна й у воді.
Віджимаємо. Прокручуємо через м'ясорубку м'ясо, цибулю, хліб.
Не говоритиму де побачив дану послідовність, але м'ясо дорожче цибулі та хліба. Тому, як це не сумно – хлібом чистим м'ясорубку.
Додаємо 3 сирі яйця і трохи молока від вимоченого хліба, сіль, перець.
Не забуваємо про яйця. Їх потрібно зварити у круту. Щоб не лопнули, я проколюю акуратно кожне голкою з тупого кінця. Тоді повітря виходить з мішечка. Пробував із сіллю – лажа, вся каструля у білому нальоті, а яйце тріснуло.
Відволікся.
Замішуємо фарш.
Рукою перемішуємо та кидаємо в миску. Відбиваємо. Так кілька разів, поки фарш стане однорідним. Чим довше – тим краще.
Приблизно так.
Натираємо сир.
Беремо лист.
Включаємо духовку на 180-200 градусів.
Застилаємо фольгою.
У мене виходить 3 аркуші впоперек та 2 вздовж.
Залишаємо захльост, щоб можна було загорнути
Змащуємо фольгу соняшниковою олією.
Викладаємо фарш посередині.
Розрівнюємо фарш по всій поверхні, намагаючись середину по довжині залишити трохи товстішим. Там лежатимуть яйця, а коли ми зробимо рулет, товщина отримаєте однаковою.
Посипаємо сиром та кінзою, кому що подобається.
Викладаємо яйця. Хочете вздовж, хочете впоперек.
Або більше, чи менше.
Тепер найцікавіше.
З першого разу страшно, але потім просто!
Беремо широкий край фольги та акуратно загортаємо на яйця.
Тепер з іншого боку.
Потім з обох боків і акуратно приминаємо, щоб вийшла ковбаска.
Ставимо в розігріту духовку (180-200 С) на 40 хвилин.
Хвилин через 40-45 (залежно від товщини рулету) акуратно "розкриваємо" верхній шар фольги і посипаємо сиром верх рулету і поливаємо майонезом.
Ставимо назад у духовку хвилин на 10
Я зазвичай дивлюся на освіту скоринки.
Коли подобається – виймаю.
Якось так :)